Speltotto og lun savojkålssalat - Opskrifter - Arla

Speltotto og lun savojkålssalat

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(3 vurderinger)

45 min

Vi kender risottoen. Speltottoen er lidt i samme dur, men lidt grovere, da der er brugt perlespelt, som er let polerede kerner. Speltottoen får sin dejlige smag fra bl.a. knoldselleri og mozzarella.

Ingredienser

Antal portioner

  • 300 g bacon - et stykke, evt. lufttørret

Savojkålssalat

  • 25 g smør
  • 300 g fintstrimlet savojkål
  • 1 pære i tynde både (ca. 100 g)
  • 100 g blå vindruer i halve
  • ¾ tsk groft salt

Pynt

  • fintstrimlet savojkål

Sådan gør du

Sådan gør du

Fjern sværen og skær baconen i tern. Kom baconternene i en kold pande og steg dem ved kraftig varme i ca. 2 min. Skru ned til jævn varme og steg til baconen er gylden og sprød. Lad baconternene dryppe af på køkkenrulle.

Lad smørret smelte i en tykbundet gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits speltperler, selleri og persillerod i ca. 1 min. Tilsæt bouillon og salt og kog speltottoen ved svag varme og under låg i ca. 20 min. Vend ost og den stegte bacon i - lige inden serveringen.

Savojkålssalat

Lad smørret smelte i en sauterpande ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits savojkålen i ca. 1 min. Tilsæt pære, vindruer og salt og svits i yderligere ca. 1 min. Vend godt rundt i salaten, smag til og kom den i et fad. Server den lune savojkålssalat sammen med speltottoen.

Tip

Du kan evt. smage speltottoen til med lidt blåskimmelost.

Sådan snitter du kål

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 9120 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 58,4 g
  • Protein: 19 %
  • Kulhydrat: 53 %
  • Fedt: 28 %

Tilbage

Prøv de nye måltidsoste

De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.

Få inspiration her

Nye måltidsoste

Tilbage

Prøv vores opdaterede App

Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!

Download appen NU!

Gratis App

Print

Kilde: