Speltotto og lun savojkålssalat

Bedømmelse

(3 vurderinger)

45 min

Vi kender risottoen. Speltottoen er lidt i samme dur, men lidt grovere, da der er brugt perlespelt, som er let polerede kerner. Speltottoen får sin dejlige smag fra bl.a. knoldselleri og mozzarella.

Ingredienser

Antal portioner
  • 300 g bacon - et stykke, evt. lufttørret
  • 25 g smør
  • 240 g perlespelt (ca. 3 dl)
  • ½ knoldselleri i små tern (ca. 200 g)
  • 4 persillerødder i små tern (ca. 200 g)
  • 3 dl grøntsagsbouillon
  • 1 tsk groft salt
  • 100 g Karolines Køkken® Mozzarella 15% Mozzarella

Savojkålssalat

  • 25 g smør
  • 300 g fintstrimlet savojkål
  • 1 pære i tynde både (ca. 100 g)
  • 100 g blå vindruer i halve
  • ¾ tsk groft salt

Pynt

  • fintstrimlet savojkål

Sådan gør du

Sådan gør du

Fjern sværen og skær baconen i tern. Kom baconternene i en kold pande og steg dem ved kraftig varme i ca. 2 min. Skru ned til jævn varme og steg til baconen er gylden og sprød. Lad baconternene dryppe af på køkkenrulle.

Lad smørret smelte i en tykbundet gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits speltperler, selleri og persillerod i ca. 1 min. Tilsæt bouillon og salt og kog speltottoen ved svag varme og under låg i ca. 20 min. Vend ost og den stegte bacon i - lige inden serveringen.

Savojkålssalat

Lad smørret smelte i en sauterpande ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits savojkålen i ca. 1 min. Tilsæt pære, vindruer og salt og svits i yderligere ca. 1 min. Vend godt rundt i salaten, smag til og kom den i et fad. Server den lune savojkålssalat sammen med speltottoen.

Tip

Du kan evt. smage speltottoen til med lidt blåskimmelost.

Sådan snitter du kål

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 9120 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 58,4 g
  • Protein: 19 %
  • Kulhydrat: 53 %
  • Fedt: 28 %

Hvor finder jeg et Arla produkt?

Tilbage

Nu kan du nemt finde ud af, hvilke butikker der har Arlas produkter nær dig

Hvis du leder efter et specifikt produkt nær dig, kan du nu bruge vores nye "Find butik" service. Denne service hjælper dig til at finde ud af, hvilke butikker tæt på dig, der har netop det Arla produkt du leder efter.

Find produkt

Find produkt

Tilbage

Nu kan du nemt finde ud af, hvilket udvalg af Arla produkter en specifik butik har

Hvis du er i tvivl om hvilke Arla produkter din nærmeste butik fører, kan du med denne service få hjælp til at ikke at køre forgæves

Find forhandler

Find forhandler

Kilde: