Spicy lammekølle og salat med grønne bønner

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(7 vurderinger)

60+ min

Spicy lammekølle og salat med grønne bønner, er dejlig ret med masser af smag. Glæd dig til at nyde det krydrede lammekød med chili, citron og koriander.

Ingredienser

Antal portioner

  • 4 røde chilipebre
  • 2 skalotteløg (ca. 50 g)
  • 1 citron (usprøjtet)
  • 2 bundter friske koriander
  • 1 udbenet lammekølle (ca. 2 kg)

Salat af grønne bønner

  • 1 kg blommetomater
  • 1 kg grønne bønner
  • 2 skalotteløg (ca. 50 g)
  • 25 g smør
  • 1 tsk groft salt
  • friskkværnet peber

Sådan gør du

Sådan gør du

Rens chilipeberne, under rindende vand, med en spids kniv. Snit dem fint. Pil og hak løgene fint. Vask og skær citronen i små tern, med skal. Hak korianderne groft. Bland det hele og fyld det i den udbenede lammekølle og snør den. Brun lammekøllen i en pande på alle sider. Stil den på en rist over en bradepande og steg den midt i ovnen. Mål centrumstemperaturen, den skal være ca. 70°. Lad stegen hvile tildækket i ca. ½ time.

Salat af grønne bønner

Skær tomaterne i kvarte. Nip bønnerne og vask dem. Skær løgene i halve ringe. Lad smørret bliver gyldent i en sauterpande. Steg løgene i ca. 1 min - de må ikke brune. Tilsæt bønnerne og steg dem i ca. 5 min. Tilsæt tomaterne og steg dem ved svag varme i ca. 5 min. Drys med salt og peber. Smag til.

Stegetid

Ca. 2½ time ved 150° - traditionel ovn.

Tip

Er panden lidt for lille kan du lave salat af grønne bønner af to omgange, fx til 1. og 2. servering.

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 14040 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 52,3 g
  • Protein: 52 %
  • Kulhydrat: 12 %
  • Fedt: 36 %

Tilbage

Test din viden om Halloumi og vind!

Test din viden om Halloumi og deltag i konkurrencen om en burger-grill, der er ideel til at fremtrylle en burger af de helt gode.

Quiz med her

Konkurrence

Tilbage

Prøv vores opdaterede App

Med Karolines Køkken® app’en får du let adgang til alle opskrifterne fra karolineskøkken.dk. Her er tusindvis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted, så du altid har inspiration og hjælp til dagens madlavning lige ved hånden.

Læs mere og download

Ny, forbedret app

Print

Kilde:

Vin match

Camenere Maipo Valley, Chile

Når det gælder rødvin og koriander, vil druernen carmenere eller cabernet sauvignon fungere bedst. Chili kræver sødme, og det får man i en oversøisk vin. Kilde: Martin Nordkvist

Læs om vin til lam