Stegt hornfisk med sursød grøntsagssalat
30 min

Stegt hornfisk med sursød grøntsagssalat

Hornfisken svømmer i de danske farvande lige før det for alvor bliver sommer og lige efter sommeren. Nyd den delikate fisk....få fiskehandleren til at udbene dem. Skulle der være ben tilbage er det så praktisk at benene er blågrønne, så de er nemme at se.
Bedømmelse (0 vurderinger)

Min bedømmelse:

Stegt hornfisk med sursød grøntsagssalat

Hornfisken svømmer i de danske farvande lige før det for alvor bliver sommer og lige efter sommeren. Nyd den delikate fisk....få fiskehandleren til at udbene dem. Skulle der være ben tilbage er det så praktisk at benene er blågrønne, så de er nemme at se.

Antal portioner

Sursød grøntsagssalat

  • ½ dl ufarvet lagereddike
  • 4 spsk sukker
  • ¾ tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 1 agurk i tynde stave (ca. 250 g)
  • 3 gulerødder i tynde stave (ca. 200 g)
  • 150 g radiser i kvarte
  • 3 udbenede og rensede hornfisk (ca. 400 g)
  • ¾ tsk groft salt
  • 1 dl grofthakkede friske korianderblade eller kørvel
  • 25 g smør

Pynt

  • friske korianderblade eller kørvel

Fremgangsmåde:

Sursød grøntsagssalat

Vend alle ingredienserne sammen og stil salaten tildækket på køkkenbordet i mindst 15 min. Smag til.

Skyl perlespelten godt og kom den i en gryde med kogende vand tilsat salt. Kog spelten ved svag varme og under tætsluttende låg i ca. 12 min. Tag gryden af varmen og lad spelten trække, stadig under låg, i ca. 12 min. Vend ostetern i den varme perlespelt lige inden serveringen.

Del hornfiskene i 8-10 lige store stykker. Drys indersiden med salt og fyld med koriander eller kørvel. Luk godt med kødnåle. Lad smørret blive gyldent i en pande. Steg hornfiskestykkerne ved kraftig varme i ca. 1½ min., vend dem og steg ved jævn varme i yderligere ca. 3 min. Server den stegte hornfisk sammen med perlespelt og sursød grøntsagssalat.

Kilde:

Produkter i opskriften

  • Energiindhold for hele retten: 10850 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 31,3 g
  • Protein: 25 %
  • Kulhydrat: 51 %
  • Fedt: 24 %
Print