Stegt hornfisk med sursød grøntsagssalat

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(0 vurderinger)

30 min

Hornfisken svømmer i de danske farvande lige før det for alvor bliver sommer og lige efter sommeren. Nyd den delikate fisk....få fiskehandleren til at udbene dem. Skulle der være ben tilbage er det så praktisk at benene er blågrønne, så de er nemme at se.

Ingredienser

Antal portioner

Sursød grøntsagssalat

  • ½ dl ufarvet lagereddike
  • 4 spsk sukker
  • ¾ tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 1 agurk i tynde stave (ca. 250 g)
  • 3 gulerødder i tynde stave (ca. 200 g)
  • 150 g radiser i kvarte
  • 3 udbenede og rensede hornfisk (ca. 400 g)
  • ¾ tsk groft salt
  • 1 dl grofthakkede friske korianderblade eller kørvel
  • 25 g smør

Pynt

  • friske korianderblade eller kørvel

Sådan gør du

Sådan gør du

Sursød grøntsagssalat

Vend alle ingredienserne sammen og stil salaten tildækket på køkkenbordet i mindst 15 min. Smag til.

Skyl perlespelten godt og kom den i en gryde med kogende vand tilsat salt. Kog spelten ved svag varme og under tætsluttende låg i ca. 12 min. Tag gryden af varmen og lad spelten trække, stadig under låg, i ca. 12 min. Vend ostetern i den varme perlespelt lige inden serveringen.

Del hornfiskene i 8-10 lige store stykker. Drys indersiden med salt og fyld med koriander eller kørvel. Luk godt med kødnåle. Lad smørret blive gyldent i en pande. Steg hornfiskestykkerne ved kraftig varme i ca. 1½ min., vend dem og steg ved jævn varme i yderligere ca. 3 min. Server den stegte hornfisk sammen med perlespelt og sursød grøntsagssalat.

Næringsindhold

  • Energiindhold for hele retten: 10850 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 31,3 g
  • Protein: 25 %
  • Kulhydrat: 51 %
  • Fedt: 24 %

Tilbage

Prøv de nye måltidsoste

De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.

Få inspiration her

Nye måltidsoste

Tilbage

Prøv vores opdaterede App

Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!

Download appen NU!

Gratis App

Print

Kilde: