Stegt lammekølle med ostegratinerede kartofler

Bedømmelse

(47 vurderinger)

60+ min

Kød og kartofler tilberedes sammen, så den lækre stegesky fra lammekøllen får lov til at dryppe ned på kartoflerne.

Ingredienser

Opskriften gælder for 6 personer

  • 1½ kg melede kartofler i store tern
  • 3 rødløg i både (ca. 250 g)
  • 3 dl hakket bredbladet persille med stilk (ca. 50 g)
  • 1 tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • ½ liter grøntsagsbouillon
  • 1 lammekølle (ca. 1200 g)
  • 1 spsk tørret rosmarin
  • 2 tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 1 citron i tynde skiver
  • 175 g Karolines Køkken® Pasta- & gratineringsost 30% Pasta- & gratineringsost

Pynt

  • bredbladet persille

Sådan gør du

Sådan gør du

Fordel kartofler, løg og persille i et ovnfast fad eller bradepande (ca. 25 x 35 cm). Drys med salt og peber og hæld bouillon ved. Tør lammekøllen af med køkkenrulle. Skær med en skarp kniv små lommer i overfladen. Fordel den tørrede rosmarin i lommerne og drys med salt og peber. Sæt citronskiverne fast på overfladen med små træpinde eller kødnåle. Læg køllen på en rist ovenpå kartoflerne. Steg retten nederst i ovnen. Tag lammekøllen ud og mål med et stegetermometer kødets temperatur. Den skal være ca. 70°. Tag køllen ud og lad den hvile tildækket i ca. ½ time. Skru op for ovnen til 250°. Vend forsigtigt rundt i kartoflerne og fordel osten herpå. Gratiner kartoffelblandingen nederst i ovnen.

Stegetid for lammekøller og kartoffelblanding

Sæt køllerne og kartoffelblandingen i kold ovn. Indstil på 150° og steg i ca. 2 timer og 45 min.

Gratinering af kartofler

Ca. ½ time ved 250°.

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 15210 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 28 g
  • Protein: 37 %
  • Kulhydrat: 33 %
  • Fedt: 30 %

Hvor finder jeg et Arla produkt?

Tilbage

Nu kan du nemt finde ud af, hvilke butikker der har Arlas produkter nær dig

Hvis du leder efter et specifikt produkt nær dig, kan du nu bruge vores nye "Find butik" service. Denne service hjælper dig til at finde ud af, hvilke butikker tæt på dig, der har netop det Arla produkt du leder efter.

Find produkt

Find produkt

Tilbage

Nu kan du nemt finde ud af, hvilket udvalg af Arla produkter en specifik butik har

Hvis du er i tvivl om hvilke Arla produkter din nærmeste butik fører, kan du med denne service få hjælp til at ikke at køre forgæves

Find forhandler

Find forhandler

Kilde:

Vin match

Grenache, syrah, cinsault m.fl. Rhône, Frankrig

Det klassiske vinvalg til denne klassiske ret med lam er en vin fra Sydrhône, fx en god côtes-du-rhône, Vacqeyras eller gigondas Kilde: Martin Nordkvist

Læs også om vin til kylling