Svampesuppe med rødfisk

Bedømmelse

(0 vurderinger)

45 min

En virkelig smuk og lækker suppe til forret - med svampe og fisk. Du kan også servere den som hovedret til 4 personer.

Ingredienser

Antal portioner

Ristoppe

  • 240 g løse ris, parboiled, fx jasminris (ca. 3 dl)
  • 4½ dl vand
  • ¾ tsk groft salt
  • 10 g smør
  • 225 g champignoner i skiver
  • 75 g shiitakesvampe i halve
  • 1 liter vand
  • ½ dl fiskesauce
  • 1 frisk grøn chilipeber
  • 4 tsk fintrevet frisk ingefær
  • 3 små knuste fed hvidløg
  • ½ tsk groft salt

Pynt

  • tynde strimler af grønne chilipebere

Sådan gør du

Sådan gør du

Ristoppe

Kom risene i en gryde med kogende vand tilsat salt. Kog dem ved svag varme og under låg i ca. 12 min. Tag gryden af varmen og lad risene trække, stadig under låg, 12 min. mere. Fordel de varme ris i 8 kopper og vend toppene ud.

Lad smørret blive gyldent i en pande. Steg champignonerne i ca. 4 min. Tilsæt shiitakesvampene og steg i yderligere ca. 1 min.

Bring imens vand, fiskesauce, chilipeber, ingefær, hvidløg og salt i kog i en gryde. Kog blandingen ved svag varme og under låg i ca. 5 min. Fjern chilien. Skær fiskefileterne i mindre stykker (ca. 2 x 3 cm) og læg dem i bouillonen. Bring suppen i kog. Tag gryden af varmen og lad fisken trække under låg i ca. 2 min. Si suppen og hold fiskestykkerne varme. Kom sukkerærter, svampe, fisk og fløde i suppen og varm den igennem. Smag til og server straks i varme suppetallerkener sammen med ristoppene.

Hvordan koger man ris

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 8740 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 14,3 g
  • Protein: 25 %
  • Kulhydrat: 48 %
  • Fedt: 27 %

Hvor finder jeg et Arla produkt?

Tilbage

Nu kan du nemt finde ud af, hvilke butikker der har Arlas produkter nær dig

Hvis du leder efter et specifikt produkt nær dig, kan du nu bruge vores nye "Find butik" service. Denne service hjælper dig til at finde ud af, hvilke butikker tæt på dig, der har netop det Arla produkt du leder efter.

Find produkt

Find produkt

Tilbage

Nu kan du nemt finde ud af, hvilket udvalg af Arla produkter en specifik butik har

Hvis du er i tvivl om hvilke Arla produkter din nærmeste butik fører, kan du med denne service få hjælp til at ikke at køre forgæves

Find forhandler

Find forhandler

Kilde:

Vin match

Viognier Mendoza, Argentina

Til denne krydrede suppe skal serveres en hvidvin med en anelse frugtsødme. Druen viognier vil passe glimrende til, ikke mindst pga ingefæren Kilde: Martin Nordkvist

Læs også om vin til thaimad