Toast med røget fisk og foie gras

Bedømmelse

(4 vurderinger)

1 timer

Tapasret med masser af smagsindtryk, bl.a. fra cola, bacon, æbler, abrikos...

Ingredienser

Tapasret

Antal portioner

Persilleolie

  • 1 dl finthakket frisk kruspersille
  • 1 dl solsikkeolie

Salsamarinade af cola

  • ½ liter cola
  • ½ tsk olivenolie
  • 1 tsk sojasauce
  • 1 tsk sherryeddike
  • 4 skiver toastbrød - uden skorpe
  • 25 g smør
  • 25 g smør
  • 4 skiver bacon
  • 1 rød peberfrugt i kvarte
  • ½ æble i 4 tynde skiver
  • 4 skiver frisk foie gras
  • ¼ tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 2 spsk abrikosmarmelade
  • 4 skiver røget torsk eller røget kuller

Sådan gør du

Sådan gør du

Persilleolie

Kom persille og olie i en lille hurtighakker og hak det i ca. 1 min. Lad blandingen trække tildækket på køkkenbordet i ca. ½ time og si det.

Salsamarinade af cola

Kom colaen i en gryde og kog den ved kraftig varme og uden låg i ca. 15 min. eller til der er ca. ½ dl tilbage. Tilsæt olie, soja, sherryeddike, rør det sammen og kom det i en lille skål. Smag til - den skal være sursød men ikke for kraftig i smagen.

Lad smørret blive gyldent i en pande og steg brødskiverne i ca. ½ min. på hver side. Tag dem af og læg dem på en rist.

Smelt smørret i panden og steg de 4 skiver bacon i ca. 6 min. - vend dem af og til. Tag dem op og læg dem på fedtsugende papir. Steg herefter peberfrugterne i ca. 3 min. - vend dem af og til. Tag dem op og steg æblestykkerne et kort øjeblik. Tør panden af og lad den blive godt varm. Drys foie grasstykkerne med salt og peber. Steg dem i ca. ½ min. på hver side. Lad dem dryppe af på fedtsugende papir.

Ved serveringen

Smør brødskiverne med marmelade og fordel herpå foie gras og peberfrugt. Læg torsk, flæsk og æble på og dryp med salsamarinade og persilleolie. Server straks.

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 7840 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 8,5 g
  • Protein: 11 %
  • Kulhydrat: 32 %
  • Fedt: 57 %

Hvor finder jeg et Arla produkt?

Tilbage

Nu kan du nemt finde ud af, hvilke butikker der har Arlas produkter nær dig

Hvis du leder efter et specifikt produkt nær dig, kan du nu bruge vores nye "Find butik" service. Denne service hjælper dig til at finde ud af, hvilke butikker tæt på dig, der har netop det Arla produkt du leder efter.

Find produkt

Find produkt

Tilbage

Nu kan du nemt finde ud af, hvilket udvalg af Arla produkter en specifik butik har

Hvis du er i tvivl om hvilke Arla produkter din nærmeste butik fører, kan du med denne service få hjælp til at ikke at køre forgæves

Find forhandler

Find forhandler

Kilde:

Vin match

Chenin blanc Loire, Frankrig

Halvtør hvidvin med god syre vil fungere bedst til denne ret. Find en god vouvray eller en rigtig godt riesling spätlese fra Tyskland Kilde: Martin Nordkvist

Læs også om vin til stenbiderrogn