Torsk og rejer med kartofler i grøn salsa

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(1 vurderinger)

60+ min

Lille sammenkogt kartoffelret serveret med store stegte rejer. Serveres som en del af flere tapas.

Ingredienser

Tapasret

Antal portioner

Dagen før

  • 250 g saltet torskefilet, fx klipfisk
  • 50 g smør
  • 3 små finthakkede fed hvidløg
  • ½ spsk hvedemel
  • ½ dl tør hvidvin, fx riesling
  • 2 kartofler i små tern
  • 1 dl fiskebouillon
  • 1½ dl vand
  • 1 dl finthakket frisk kruspersille
  • 15 g smør
  • 8 rå tigerrejer
  • 4 skiver flutes eller toastbrød i tern

Sådan gør du

Sådan gør du

Dagen før

Skyl fisken under koldt vand og kom den i en skål med rigeligt koldt vand. Lad det stå i ca. 1 døgn - skift vandet 2 gange undervejs. Fjern skindet og skær herefter fisken i tern (ca. 2 x 2 cm).

Lad smørret blive gyldent i en pande. Steg hvidløgene heri i ca. ½ min. Tilsæt mel og steg i ca. 1 min. ved meget svag varme. Tilsæt hvidvin, kartofler, bouillon og vand. Lad det koge ved svag varme og under omrøring i ca. 20 min. - eller til kartoflerne er møre. Tilsæt persille og torsk og lad retten koge ved jævn varme i ca. 2 min. smag til.

Lad imens smørret blive gyldent i en lille pande og steg rejerne i ca. 1 min. på hver side. Tag dem af og steg herefter brødternene ved jævn varme og under omrøring i ca. 5 min.

Ved serveringen

Kom retten i små skåle, læg herpå brødtern og rejer. Server straks.

Tip

Tilsæt evt. lidt mere vand til retten, hvis den virker for tæt.

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 4650 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 6,6 g
  • Protein: 27 %
  • Kulhydrat: 29 %
  • Fedt: 44 %

Tilbage

Test din viden om Halloumi og vind!

Test din viden om Halloumi og deltag i konkurrencen om en burger-grill, der er ideel til at fremtrylle en burger af de helt gode.

Quiz med her

Konkurrence

Tilbage

Prøv vores opdaterede App

Med Karolines Køkken® app’en får du let adgang til alle opskrifterne fra karolineskøkken.dk. Her er tusindvis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted, så du altid har inspiration og hjælp til dagens madlavning lige ved hånden.

Læs mere og download

Ny, forbedret app

Print

Kilde: