Ymer
Ymer har eksisteret i Danmark siden 1937, hvor mejeribestyrer E. Larsen i Hatting regi-strerede sit nye syrnede mælkeprodukt som Ymer, inspireret af nordisk mytologi. Efter-følgende blev navnet også brugt af andre mejerier, der begyndte at lave produktet.
Hvordan laves ymer?
I modsætning til de andre syrnede produkter bliver der drænet valle fra, når man laver ymer. Det betyder, at ymer får et højere indhold af tørstof, det vil sige protein, mens fedtindholdet ligger på 3,5% som i sødmælk.
Ylette
Ylette kom på det danske marked midt i 70’erne og er en fedtreduceret udgave af ymer. Mens proteinindholdet er det samme som i ymer, ligger fedtindholdet på 1,5% som i letmælk.
Anvendelsesmuligheder
Både Ymer og Ylette har mange anvendelsesmuligheder, da det kan spises til morgen-mad, mellemmåltider, desserter, dressinger og bagning
