Buddha bowl

Buddha bowl

30 min
En Buddha bowl har lidt af det hele.... Forskellige grøntsager, korn, bønner og frø - og i denne opskrift på Buddha bowl er det hele bundet sammen af en dejlig hummus-dressing. En Buddha bowl er en dejlig fyldig ret, hvor du både får dejlig smag og og noget for øjet. Samtidig er det en rigtig god måde at få brugt rester på.
https://www.arla.dk/opskrifter/buddha-bowl/

Sådan gør du

Hummus dressing
  • Kom alle ingredienserne i en skål og blend med en stavblender til hummusen er glat.
  • Smag til.
Buddha bowl
  • Anret i 4 skåle: Kogt quinoa, spidskål, bønner, granatæblekerner, avocado, radiser, gulerødder og en skefuld hummus dressing.
  • Pynt skålene med korianderblade, sesamfrø og chili.
  • Server de 4 buddha bowls med resten af hummus dressingen og groft brød.

Du kan skifte avocadoen ud med varme, kogte æg eller spejlæg.

Energiindhold for hele retten:

8720 kJ / 2084 kcal

Næringsindhold pr. 100g

493 kJ / 118 kcal

Energifordeling
Energi­fordeling Nærings­indhold pr. 100g
Fiber: - 4 g
Protein: 13,4 % 3,9 g
Kulhydrat: 42,9 % 12,4 g
Fedt: 43,7 % 5,8 g
Relateret video
Sådan skærer du en avocado

Avocadoer kan drille lidt, når de skæres. Karolines Køkkenskole viser her et trick til, hvordan du nemt fjerner stenen fra en avocado.

Ingredienser

Hummus dressing
1½ dl Creme fraiche
240 g Kikærter i lage - drænet vægt
1 Stort fed hvidløg
1 tsk Groft salt
1 spsk Tahin
1 Citron (usprøjtet) - saft og skal heraf
Buddha bowl
150 g Kogt quinoa
200 g Fintsnittet lilla spidskål
100 g Edamamebønner
100 g Granatæblekerner
2 Avocadoer i skiver
4 Radiser i skiver
150 g Gulerødder i tynde strimler
Pynt
Frisk koriander
Sorte sesamfrø
Røde chilipebre i tynde ringe
Tilbehør
240 g Grovbrød