Chokolademuffins med is og frysetørrede hindbær

Chokolademuffins

• Pisk æg, sukker og vanijesukker sammen i en skål til det bliver lyst og luftigt. Tilsæt mælk.
• Bland mel og bagepulver sammen og vend det i æggeblandingen.
• Smelt smør og 125 g af chokoladen - så det kun lige er smeltet.
• Hak resten af chokoladen groft og vend det i dejen sammen med smørblandingen.
• Fordel dejen i 8 store muffinsforme - evt. silikoneforme (a ca. 2 dl) - kom ca. ¾ dl dej i hvert hul.
• Bag kagerne midt i ovnen ca. ½ time ved 175° - traditionel ovn.
• Lad de bagte muffins køle lidt af i formene - på en bagerist. Vend dem ud og lad dem blive helt kolde.

• Stil imens isen i køleskabet i ca. ½ time. Tag isen ud af køleskabet og pisk den til softicekonsistens. Kom isen i en sprøjtepose med stjernetylle og sprøjt den på toppen af de kolde muffins. Pynt med frysetørrede hindbær og blåbær. Server straks.