Karamelliseret løgmarmelade til skimmelost

Name: Karamelliseret løgmarmelade til skimmelost
Total time: 1 h 35 min
Yield: 10 personer
Ingredients: 100 g brun farin; 6 løg i halve ringe; 1 dl vand; 1 tsk fintrevet muskatnød; 1 stjerneanis; ½ tsk groft salt; 25 g blødt smør; 5 tynde skiver rugbrød; 2 tsk stødt kardemomme; 250 g blåskimmelost

Lækker klisteret....på den gode måde. Løgmarmeladen er krydret og rigtig fin til skimmelosten. Du kan også servere den til en god kraftig gul ost.

https://www.arla.dk/opskrifter/karamelliseret-logmarmelade-til-skimmelost/

Sådan gør du

Fordel sukkeret i et jævnt lag i en sauterpande. Lad sukkeret smelte uden omrøring ved jævn til kraftig varme.
Tilsæt løgene og vend dem godt rundt i sukkeret.
Kom vand, muskatnød, stjerneanis og salt i panden og kog løgmarmeladen ved svag varme og under låg i ca. 40 min.
Tag låget af panden og kog marmeladen ved svag varme i ca. 20 min. eller til marmeladen er karamelliseret - test efter ca. 10 min, hvordan stiv marmeladen er som kold.
Lad den færdige løgmarmelade køle af.

Smør rugbrødet med smør, drys med kardemomme og smør igen.
Skær hver brødskive i 4 strimler.
Læg rugbrødsstrimlerne på en plade med bagepapir og rist dem øverst i ovnen ca. 7 min. ved 225°.

Fordel løgmarmeladen i 10 små skåle - ca. 2 spsk pr. skål.
Skær osten i 10 rustikke stykker og læg et stykke ost i hver skål.
Pynt med et par rugbrødsstrimler.

Energiindhold for hele retten:

10578 kJ / 2528 kcal

Næringsindhold pr. 100g

836 kJ / 200 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	2,9 g
Protein:	9,5 %	4,7 g
Kulhydrat:	43,8 %	21,6 g
Fedt:	46,7 %	10,5 g

Ingredienser

100 g Brun farin
6 Løg i halve ringe
1 dl Vand
1 tsk Fintrevet muskatnød
1 Stjerneanis
½ tsk Groft salt

25 g Blødt smør
5 Tynde skiver rugbrød
2 tsk Stødt kardemomme

250 g Blåskimmelost

Arla Foods

Arla Foods amba head office
Sønderhøj 14, 
8260 Viby J 
Denmark

Karamelliseret løgmarmelade til skimmelost

Sådan gør du

Energiindhold for hele retten:

Næringsindhold pr. 100g

Energifordeling

Mere inspiration

Ingredienser

Andre gode forslag

Arla Foods

Andre Arla websites

Rapporter og info

Følg