Marcipankage med hvid chokoladecreme

Skøn marcipankage med creme af hvid chokolade, piskefløde og vaniljekorn. Kumquats kan skiftes ud med appelsin eller mandarin.

Kom smør, marcipan, sukker, citronskal og -saft i en foodprocessor og hak blandingen i ca. ½ min.
Tilsæt æg og mel skiftevis og kør til dejen er glat.
Vend mandler og bagepulver i dejen.
Beklæd bunden af en springform (ca. 24 cm i diameter) med bagepapir.
Kom dejen i formen og bag kagen midt i ovnen i ca. 1 time. ved 175°.
Vend kagen ud på et stykke bagepapir - på en rist.
Fjern det bagepapir som sidder på bunden og lad kagen køle af.

27340 kJ / 6534 kcal

1351 kJ / 323 kcal

3 dl Piskefløde
1 Vaniljestang - kornene herfra
200 g Finthakket hvid chokolade

200 g Smør i tern
200 g Marcipan i tern
125 g Sukker (ca. 1½ dl)
2 tsk Fintrevet citronskal (usprøjtet)
2 spsk Friskpresset citronsaft
4 Æg
150 g Hvedemel (ca 2½ dl)
50 g Finthakkede, smuttede mandler
2 tsk Bagepulver

3 spsk Appelsinlikør, fx grand marnier

Smeltet hvid chokolade
Flormelis

½ Ananas skåret i trekanter (ca. 300 g)
100 g Ananaskirsebær
100 g Kumquats i halve

Arla Foods amba head office
Sønderhøj 14, 
8260 Viby J 
Denmark