Spicy rejesalat med citrondressing

Spicy rejesalat med citrondressing

30 min
Frisk og elegant rejesalat. Et eksotisk indslag på buffeten eller evt. som forret.
https://www.arla.dk/opskrifter/spicy-rejesalat-med-citrondressing/

Sådan gør du

Citrondressing
  • Vend cremefraiche sammen med citronskal, -saft, salt og peber. Stil dressingen tildækket i køleskabet i mindst 15 min. Smag til.
Rejesalat
  • Vend avocadoternene i citronsaft og salt. Vend rejerne i salsa. Stil avocado og rejer tildækket i køleskabet i ca. 15 min. Bland avocado og rejer sammen med rødløg og koriander. Smag til.
  • Anret den spicy rejesalat i en skål, og server salaten sammen med citrondressing og ristet brød.
Energiindhold for hele retten:

8503 kJ / 2032 kcal

Næringsindhold pr. 100g

664 kJ / 159 kcal

Energifordeling
Energi­fordeling Nærings­indhold pr. 100g
Fiber: - 1,9 g
Protein: 18,7 % 7,3 g
Kulhydrat: 40,3 % 15,7 g
Fedt: 41 % 7,4 g
Relateret video
Sådan skærer du en avocado

Avocadoer kan drille lidt, når de skæres. Karolines Køkkenskole viser her et trick til, hvordan du nemt fjerner stenen fra en avocado.

Ingredienser

Citrondressing
¼ liter Creme fraiche
2 tsk Fintrevet citronskal (usprøjtet)
2 tsk Friskpresset citronsaft
½ tsk Groft salt
Friskkværnet peber
Rejesalat
2 Modne avocadoer i tern (ca. 250 g)
1 spsk Friskpresset citronsaft
½ tsk Groft salt
300 g Rejer
3 spsk Stærk tomatsalsa
3 spsk Finthakket rødløg
2 spsk Hakket frisk koriander
Tilbehør
6 skiver Ristet lyst brød