)
Svampedeller
35 min
Svampedeller er dejlige saftige frikadeller lavet af champignoner. Svampedellerne er et godt alternativ til de traditionelle frikadeller af kød og du kan servere dem på samme måde - med kartofler og salat eller grøntsager, som pålæg eller måske sammen med stuvet hvidkål. Når du laver svampedeller i stedet for frikadeller af kød, er det godt at tænke umami ind og svampe har et højt indhold af umami.
Sådan gør du
Svampedeller
Når du vælger grøntsager i stedet for kød, er det godt at tænke umami ind. Umami er grundsmagen, som kan defineres som det lidt diffuse begreb, velsmag - som vi bl.a. får fra kød. Svampe har et højt indhold af umami.
Energiindhold for hele retten:
5207 kJ / 1245 kcal
Næringsindhold pr. 100g
651 kJ / 156 kcal
Energifordeling
| Energifordeling | Næringsindhold pr. 100g | |
|---|---|---|
| Fiber: | - | 3,1 g |
| Protein: | 16,5 % | 6,3 g |
| Kulhydrat: | 21,7 % | 8,3 g |
| Fedt: | 61,8 % | 10,9 g |
Var det noget med en sprød spidskålssalat til svampedellerne.
)
Relateret video
Sådan snitter du løg
Mangler du teknikken til at snitte løg hurtigt og effektivt? Karolines Køkkenskole viser, hvor nemt det er at snitte løg med den rigtige teknik.
Ingredienser
Svampedeller
|
1 dl
Græskarkerner
|
|
|---|---|
|
1
Grofthakket stort løg (ca. 100 g)
|
|
|
80 g
Finvalsede havregryn (ca. 2 dl)
|
|
|
2
Æg
|
|
|
2 spsk
Hakket frisk timian eller 2 tsk tørret timian
|
|
|
1½ tsk
Groft salt
|
|
|
Friskkværnet peber
|
|
|
400 g
Rensede champignoner
|
|
2 spsk
Rapsolie
|
|
|---|---|
|
20 g
Smør
|
)
)
)
)
)
