Svinekam med jordskoksalat

Nyt og gammelt mødes...en dejlig frisk jordskoksalat med bl.a. dadler, grapefrugt og hytteost. Serveret til en traditionel flæskesteg med brun sauce og kartofler.

https://www.arla.dk/opskrifter/svinekam-med-jordskoksalat/

Sådan gør du

Stegetid:

Ca. 1 time og 45 min. ved 200°.

Kom salt ned mellem sværene og læg grisekammen på ovnens rist. Støt den evt. med sammenkrøllet alufolie så stegen ligger lige. Kom vand i bradepanden og læg risten med stegen oven på. Steg flæskestegen midt i ovnen. Mål med et stegetermometer kødets centrumstemperatur - den skal være ca. 65°. Hold flæskestegen varm.

Jordskoksalat

Skær jordskokkerne i tynde skiver - vend dem efterhånden med hytteost, så de ikke bliver misfarvede. Læg jordskokkerne i et fad på en bund af salatblade. Fordel dadler, grapefrugtfileter og bacon på toppen.

Sauce

Si stegeskyen over i en gryde. Skum fedtet af og mål skyen - der skal være ca. 1 dl (kog ind eller tilsæt vand). Bring skyen i kog. Tag gryden af varmen og pisk fløde, saucejævner, salt og peber i skyen. Kog saucen ved svag varme og under omrøring i ca. 1 min. Tilsæt kulør og smag til.

Skær flæskestegen i skiver og anret dem på et fad. Server kødet sammen med jordskoksalat, sauce og kartofler.

Energiindhold for hele retten:

26122 kJ / 6243 kcal

Næringsindhold pr. 100g

542 kJ / 130 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	0,9 g
Protein:	30,7 %	9,8 g
Kulhydrat:	25,2 %	8 g
Fedt:	44,1 %	6,5 g

Ingredienser

1½ tsk Groft salt
2 kg Grisekam med ridset svær og ben
½ liter Vand

Jordskoksalat

200 g Skrubbede jordskokker
200 g Hytteost
100 g Rensede babysalatblade
150 g Dadler i strimler
200 g Grapefileter - af 2 røde grapefrugter
50 g Stegt bacon i små stykker

Sauce

¼ liter Madlavningsfløde
1 spsk Saucejævner
¼ tsk Groft salt
Friskkværnet peber
Kulør

Tilbehør

1¼ kg Kartofler

Arla Foods

Arla Foods amba head office
Sønderhøj 14, 
8260 Viby J 
Denmark

Svinekam med jordskoksalat

Sådan gør du

Jordskoksalat

Sauce

Energiindhold for hele retten:

Næringsindhold pr. 100g

Energifordeling

Mere inspiration

Flæskesteg med sprød svær

Ingredienser

Jordskoksalat

Sauce

Tilbehør

Andre gode forslag

Arla Foods

Andre Arla websites

Rapporter og info

Følg