)
Tonkabønneis
60+ min
Fryseegnet
Tonkabønneis har sit navn fra tonkabønnen, som er en aromatisk bønne, der stammer fra Mellemamerika. Den kan minde om vanilje, og bliver da også ofte brugt som erstatning herfor. Vi syntes at tonkabønnen samtidig har en dejlig duft af marcipan. Her bliver bønnen brugt i en tonkabønneis, der serveres med rombraiseret ananas. Vi syntes sammensætningen giver god mening da tonkabønner ofte lagres i rom, hvorefter den tørres.
Sådan gør du
Bagetid:
Ca. 1 time ved 175° - traditionel ovn.
Tokanbønneis
Rombraiseret ananas
Du kan udskifte tonkabønne med vaniljestang, vaniljepasta eller vaniljesukker. I stedet for rombraiseret ananas, kan du servere frisk frugt, eller en frugtsauce til tonkabønneisen.
Energiindhold for hele retten:
14580 kJ / 3485 kcal
Næringsindhold pr. 100g
694 kJ / 166 kcal
Energifordeling
| Energifordeling | Næringsindhold pr. 100g | |
|---|---|---|
| Fiber: | - | 0,7 g |
| Protein: | 2,9 % | 1,2 g |
| Kulhydrat: | 40,7 % | 16,6 g |
| Fedt: | 49,8 % | 9,4 g |
| Alkohol: | 6,6 % |
Denne dessert er også en fantastisk kombination af koldt og lunt.
Relateret video
Sådan pisker du flødeskum
Vil du have perfekt pisket flødeskum? Så se her hvordan Karolines Køkkenskole pisker et luftigt og cremet flødeskum.
Ingredienser
Tonkabønneis
|
½ liter
Piskefløde
|
|
|---|---|
|
3
Æggeblommer
|
|
|
60 g
Sukker
|
|
|
1 spsk
Fintrevet tonkabønne
|
Rombraiseret ananas
|
1
Moden ananas
|
|
|---|---|
|
125 g
Muscovadosukker
|
|
|
1 dl
Mørk rom
|
|
|
1 spsk
Friskpresset limesaft
|
Pynt
|
Friskrevet limeskal (usprøjtet)
|
|
|---|---|
|
Citronmelisseblade
|
)
)
)
)
