Ymerfromage med bagte rabarber og crumble

Ymerfromage

• Læg husblassen i blød i koldt vand i ca. 5 min.
• Pisk sukker, æggeblomme og vaniljekorn til en luftig æggesnaps. Vend ymer i.
• Træk husblassen op af vandet og smelt den. Vend lidt af ymerblandingen i den smeltede husblas og vend den i resten af ymerblandingen.
• Pisk fløden til et let skum og vend det i ymerblandingen.
• Hæld ymerfromagen i 8 glas og stil dem tildækkede på køl i 2-3 timer.

Bagte rabarber

• Bland rabarber, sukker og ingefær i en bradepande. Bag rabarberne i ovnen. Vend forsigtig i dem undervejs. Lad rabarberne køle af.

Crumble

• Bland mel og sukker og smuldr smørret i melblandingen.
• Fordel blandingen på en plade med bagepapir og bag det i ovnen til det er gyldent og sprødt. Lad crumlen køle af.

• Server ymerfromagen med bagte rabarber, crumble og citronmelisse.