Ymer
Ymer har eksisteret i Danmark siden 1937, hvor mejeribestyrer E. Larsen i Hatting registrerede sit nye syrnede mælkeprodukt som Ymer, inspireret af nordisk mytologi. Efterfølgende blev navnet også brugt af andre mejerier, der begyndte at lave produktet.
Hvordan laves ymer?
I modsætning til de andre syrnede produkter bliver der drænet valle fra, når man laver ymer. Det betyder, at ymer får et højere indhold af tørstof, det vil sige protein, mens fedtindholdet ligger på 3,5% som i sødmælk.
Anvendelsesmuligheder
Ymer har mange anvendelsesmuligheder, da det kan spises til morgenmad, mellemmåltider, desserter, dressinger og bagning. Prøv fx en Ymerfromage med bagte rabarber og crumble, eller et Squashbrød med ymer.
)
)
