Kyllingesandwich med cæsarmayo, syltede rødløg og sprøde ostechips

Cæsarmayo

• Kom fløden i et blenderglas sammen med hvidløg, citronsaft, salt og peber. Blend ved hurtigste hastighed i ca. 10 sek.
• Tilsæt derefter, mens blenderen kører, olien i en tynd stråle.
• Stil mayonnaisen tildækket i køleskabet i mindst 1 time. Smag til.

Syltede rødløg

• Lad smørret smelte i en pande ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits løgene under omrøring i ca. 2 min.
• Tilsæt eddike, sukker og salt og kog løgene ved jævn varme i 5-7 min. eller til eddiken er næsten fordampet.
• Lad løgene køle af og tag dem op af lagen.

Marineret kylling

• Lad en grillpande blive godt varm - ca. 4 min. ved kraftig varme.
• Vend kyllingefileterne med olie og grill dem ved jævn varme i ca. 10 min. - vend af og til.
• Tag kyllingekødet op, lad det køle lidt af og flå det fra hinanden med 2 gafler.
• Bland kødet med worchestershiresauce, olie, salt og peber og lad det trække tildækket i køleskabet i mindst ½ time - gerne til dagen efter.

Sprøde ostechips

• Fordel osten i et tyndt lag på en plade med bagepapir.
• Bag osten midt i ovnen ca. 6-7 min. ved 175° - traditionel ovn - osten skal være gylden men ikke brændt.
• Løft bagepapiret med den sprøde ost over på en bagerist og køl af.
• Knæk osten i mundrette chips.

• Flæk bollerne og rist dem på begge sider (lad bollerne køle af hvis de skal pakkes ned til picnic).
• Smør bollerne med cæsarmayo og læg dem sammen om salatblade, bacon, marineret kylling, artiskokhjerter og syltede rødløg.
• Server de sprøde ostechips til sandwichene.