Friskost er en fællesbetegnelse for oste, der hverken presses eller lagres, men som pakkes og sælges direkte efter fremstillingen.
Typer af friske oste
- Hytteost
- Flødeost
- Friskost
- Kvark
- Fromage frais
- Rygeost
- Apetina (blød hvid ost)
Anvendelse af friske oste
Friske oste kan anvendes bredt afhængig af det enkelte produkts karakteristika. Anvendelserne kan strække sig lige fra madlavning, til smørepålæg eller alternativ til fedtstof, til for- og frokostretter og dessertprodukter.
Hytteost
Gratin, omelet, gærbrød, farsretter, salat, dressing, tærtefyld og fyld til ostekage.
Flødeost naturel
Smørepålæg dip og dressinger, supper og desserter.
Kvark og Fromage Frais
Dip, i dressing, bagværk, samt saucer, og supper, hvis man rører det op med mel først - se hvordan under jævning.
Kvark med vanilje kan anvendes i desserter, dessertcremer og kager.