Genveje

Har du spørgsmål?
Så gå til Arla Forum

Indhold

Tema: Karolines Køkken

Karolines Køkken

Karolines frokostsild

60+ min
6 ingredienser
Frokostret til 4
- 4 bagekartofler (ca. 800 g)
- 25 g smør
- 2 dl cremefraiche 18%, fx Karolines Køkken®
- 1 zittauerløg (ca. 50 g)
- 2 marinerede sildefileter i mindre stykker (ca. 150 g)
- Pynt
- klippet frisk purløg
- Bagetid: Ca. 1 time ved 200°.
Kold blomkålsret

60+ min
14 ingredienser
Frokostret til 4
- 1 fast stort blomkålshoved (ca. 500 g)
- 200 g kvark 1%, fx Karolines Køkken®
- 2 dl cremefraiche 18%, fx Karolines Køkken® eller cremefraiche 38%
- 2 spsk klippet frisk karse
- 5 spsk hakket syltet rød peberfrugt
- ½ tsk ostindisk karry
- 1½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 1 tsk sukker (kan udelades)
- blade af 1 hovedsalat (ca. 150 g)
- 250 g kogte fine ærter
- 200 g rejer
- Pynt
- friske dildkviste
- rejer
- Hertil
- 300 g flutes
Aspargessuppe

30 min
8 ingredienser
Forret til 6
- 1 dåse aspargessnitter (ca. 425 g)
- 30 g smør
- 3 spsk hvedemel
- ¾ liter hønsebouillon
- 2 dl piskefløde
- ½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 400 g optøede frosne kødboller
- Hertil
- 200 g flutes eller kuvertbrød

Champignonsuppe

30 min
8 ingredienser
Forret til 4
- 500 g friske champignoner
- 1 chalotteløg (ca. 25 g)
- 30 g smør
- 5 spsk hvedemel
- 1 liter hønsebouillon
- 2 dl piskefløde
- ½ tsk groft salt
- friskkværnet hvid peber
- Hertil
- 200 g flutes eller kuvertbrød
- Tilbehør: 200 g flutes eller kuvertbrød.
Kartoffelsuppe, kold eller varm

60+ min
7 ingredienser
Forret til 6
- 3 porrer (ca. 375 g)
- 500 g skrællede kartofler i tern
- 1 liter grønsagsbouillon
- 2 dl piskefløde 38%, fx Karolines Køkken® eller mælk
- 1 tsk groft salt
- friskkværnet peber
- Pynt
- klippet frisk purløg
- Hertil
- 200 g flutes eller kuvertbrød
Avocado med rejer eller kaviar

30 min
9 ingredienser
Forret til 6
- 3 avocadoer (ca. 900 g)
- ½ spsk friskpresset citronsaft
- 1 dl cremefraiche 18%, fx Karolines Køkken®
- ½ spsk koncentreret tomatpuré
- ¼ tsk sukker
- ½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 100 g rejer
- dild
- Hertil
- 150 g ristet brød
- 30 g smør

Tunfiskemousse

60+ min
8 ingredienser
Forret til 8-10
- 2 dåser tun i olie (a ca. 185 g)
- 200 g blødt smør
- 1 dl cremefraiche 18%, fx Karolines Køkken®
- 1 tsk friskpresset citronsaft
- ½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
- Pynt
- brøndkarse
- Tilbehør
- 200 g ristet hjertebrød eller flutes
Kold fiskeanretning

60+ min
20 ingredienser
Forret til 6
- 6 store rødspættefileter (ca. 375 g)
- 1 zittauerløg skåret i 12 både (ca. 50 g)
- 12 friske dildkviste
- Kogelage
- 2 dl vand
- 1 spsk eddike
- 1 tsk groft salt
- 1 laurbærblad
- 5 sorte peberkorn
- 12 blade af hovedsalat (ca. 50 g)
- 150 g rejer
- 1 dåse små asparges (ca. 450 g)
- 1 tomat skåret i både (ca. 50 g)
- Cremefraiche-sauce med sennep og dild
- 3½ dl cremefraiche 18%, fx Karolines Køkken® eller cremefraiche 38%
- 2 spsk hakket frisk dild
- 3 spsk mild, sød sennep
- ½ tsk tørret dild
- 1½ tsk groft salt
- Pynt
- citronbåde
- klippet frisk dild eller brøndkarse
- Tilbehør
- 150 g flutes
Kryddersild med cremefraiche

30 min
4 ingredienser
Frokostret til 8
- 6 kryddersildefileter (ca. 450 g)
- 4 spsk kapers - uden lage
- 2 chalotteløg i tynde ringe (ca. 50 g)
- 4 dl cremefraiche 18% eller CremeFraiche 38%

Torskeret med cremefraichesauce

60+ min
13 ingredienser
Forret til 6-8
- 1 kg kold kogt torsk
- Cremefraichesauce
- 3½ dl cremefraiche 18%, fx Karolines Køkken® eller cremefraiche 38%
- 2 spsk ravigottesauce eller mild sød sennep
- ½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 1 tsk bearnaiseessens
- 1 tsk sukker
- 1 dl piskefløde pisket til et let skum
- 100 g rejer
- 100 g kaviar
- 3 hårdkogte æg
- 1 lille bakke klippet frisk karse
- Tilbehør
- 300 g flutes
Culottesteg med kold bearnaisesauce

60+ min
10 ingredienser
Hovedret til 4
- 1 okseculotte (ca. 1 kg)
- 1 spsk groft salt
- friskkværnet peber
- Kold bearnaisesauce med cremefraiche
- 1½ dl cremefraiche 18%, fx Karolines Køkken®
- 1½ dl cremefraiche 38%, fx Karolines Køkken®
- 2 spsk mælk
- 1 spsk bearnaiseessens
- 3 spsk hakket frisk persille
- ½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
- Hertil
- 1 kg bagte halve kartofler
- 600 g haricots verts (fine, grønne bønner)
- Bruning: Ca. 15 min. ved 250°.
- Stegetid: 30-40 min. ved 170°.
Kylling i paprikasauce

60 min
11 ingredienser
Hovedret til 4
- 2 kyllinger ( a ca. 900 g)
- 1 tsk groft salt
- 2 tsk delikatessepaprika
- 50 g smør
- 1 hakket stort chalotteløg (ca. 50 g)
- 1 fed knust hvidløg
- 2½ dl hønsebouillon
- 2 dl cremefraiche 18%, fx Karolines Køkken®
- 1 spsk hvedemel
- Pynt
- hakket frisk persille
- Tilbehør
- 320 g løse ris, parboiled eller 240 g flutes

Hasselbackkartofler til ovnstegte kyllinger

60+ min
8 ingredienser
Hovedret til 6
- Hasselbackkartofler
- 10 mellemstore kartofler (ca. 1½ kg)
- 1 spsk smeltet smør
- 1½ tsk groft salt
- Ovnstegte kyllinger
- 2 kyllinger ( 1,8 kg)
- 75 g blødt smør
- ½ tsk groft salt
- Tilbehør
- 450 g grøn salat
- cremefraiche-sauce med peberfrugt
- Bagetid for kartofler: Ca. 1 time ved 225°.
- Stegetid for kylling: Ca. 40 min. ved 225°.
Lever i krydret flødesauce

45 min
14 ingredienser
Hovedret til 4
- 500 g lever, fx kalvelevere
- 4 små zittauerløg (ca. 200 g)
- 50 g smør
- 1 tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 2 tsk mild, sød sennep
- 1 tsk tørret basilikum
- 1 tsk tørret rosmarin
- ¼ liter piskefløde
- 1 dl mælk
- 1 tsk hvedemel
- kulør
- Tilbehør
- 1 kg pillekartofler pyntet med
- 2 spsk hakket frisk persille
Indbagt mørbrad med brøndkarse og salat

60+ min
26 ingredienser
Hovedret til 6
- 250 g hvedemel (ca. 4 dl)
- ½ tsk groft salt
- 1 tsk bagepulver
- 150 g koldt smør
- ½ dl kold mælk
- 1 svinemørbrad (ca. 400 g)
- 25 g smør
- ½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
- Fars
- 500 g hakket svinekød (ca. 6% fedt)
- 2 spsk hvedemel
- 1 æg
- 1½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 1 tsk revet muskatnød
- 2 knuste fed hvidløg
- 1 stort revet chalotteløg (ca. 50 g)
- 1 dl madlavningsfløde 18%, fx Karolines Køkken®
- 250 g grofthakkede champignoner
- Dressing
- ½ liter cremefraiche 18%, fx Karolines Køkken®
- 1 tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 1 tsk revet muskatnød
- Pensling
- sammenpisket æg eller fløde
- Pynt
- brøndkarse
- Tilbehør
- 450 g grøn salat
- Bagetid: Ca. 50-60 min. ved 200°.

Stegt lammekølle med kartoffelgratin

60+ min
14 ingredienser
Hovedret til 4
- 1 lammekølle (ca. 2 kg)
- ½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 2 fed hvidløg
- 1 tsk tørret rosmarin
- 50 g smør
- Kartoffelgratin
- 1 kg kartofler
- 1 tsk groft salt
- friskkværnet peber
- ½ tsk revet muskatnød
- 2 hakkede chalotteløg (ca. 50 g)
- evt. 1 knust fed hvidløg
- 150 g revet Mellemlagret ost 24% (45+), fx Riberhus®
- 2½ dl piskefløde eller mælk
- Bruning, lammekølle: Ca. 20 min. ved 225°.
- Bagetid, kartoffelgratin: Ca. 1 time og 15 min. ved 180°.
Fars i fad med syltet paprika

60+ min
15 ingredienser
Hovedret til 4
- ½ kg hakket svine- og kalvekød
- 50 g kogte, mosede kartofler
- 1 zittauerløg (ca. 75 g)
- 1½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
- ½ tsk sennepspulver
- 1 æg
- 1 dl mælk
- 3 spsk syltet rød paprika (peberfrugt)
- 25 g smeltet smør
- Flødedressing
- 1½ dl piskefløde
- 1 spsk friskpresset citronsaft
- 1 tsk sukker
- Pynt
- tomatbåde
- hakket frisk persille
- Hertil
- 1 kg kartofler
- 300 g grøn salat
- Bagetid: 40-50 min. ved 200°.
Farspandekage

60 min
15 ingredienser
Hovedret til 6
- Fars
- 500 g hakket svinekød (ca. 6% fedt)
- 2 spsk hvedemel
- 1½ spsk fintrevet zittauerløg
- 1½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 1 æg eller 2 æggehvider
- 2 dl mælk
- 50 g smør
- Smørdampede grønsager
- 75 g smør
- 250 g fintsnittet hvidkål
- 250 g groftrevne gulerødder
- 250 g porrer i tynde skiver
- ¾ tsk groft salt
- ½ dl vand
- Pynt
- Hakket frisk persille

Sorte gryde

60+ min
10 ingredienser
Hovedret til 6
- 1 kg mørt oksekød, fx inderlår eller mørbrad
- 50 g smør
- 2 tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 2 dl stærk kaffe fx 2 tsk pulverkaffe opløst i 2 dl vand
- 4 dl piskefløde
- 2 dl tomatpuré
- ½ dl snaps
- Pynt
- persillekviste
- Tilbehør
- kartoffelmos af 1½ kg kartofler
Karolines søndagsgryde

60+ min
11 ingredienser
Hovedret til 4
- 600 g mørt svinekød fx skinkesmåkød
- 1 hakket stort zittauerløg (ca. 100 g)
- 50 g smør
- 1 tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 1½ tsk tørret basilikum eller 1½ spsk hakkede friske basilikumblade
- 1 dåse flåede tomater (ca. 400 g)
- 250 g champignoner
- 1½ dl madlavningsfløde 18%, fx Karolines Køkken®
- Pynt
- persillekviste
- Tilbehør
- 320 g parboiled ris
Foreller kogt i ovn

60 min
10 ingredienser
Hovedret til 4
- 6 rensede foreller (ca. 1,2 kg)
- Kogelage
- 1 liter vand
- 2 spsk groft salt
- 2 spsk eddike
- 2 laurbærblade
- 20 sorte peberkorn
- 1 zittauerløg i tynde ringe (ca. 50 g)
- 2 gulerødder i tynde skiver (ca. 150 g)
- Tilbehør
- 1 kg kartofler
- 1 portion hollanddaisesauce med fløde
- Kogetid i ovn: Ca. ½ time ved 250°.

Hollandaisesauce med fløde

30 min
5 ingredienser
Tilbehør til 4
- 125 g smeltet smør
- ¼ liter piskefløde
- 4 pasteuriserede æggeblommer
- ½ tsk groft salt
- 2 spsk friskpresset citronsaft
Flødesennepssauce til fisk

60 min
4 ingredienser
Hovedret til 4
- 100 g smør
- ¼ liter piskefløde
- 2 spsk færdigrørt fiskesennep
- ½ tsk groft salt
- Hertil
- 1.200 kg kogt torsk
- 1 kg kartofler
- 600 g gulerødder
Fiskefileter med krydderurtesauce

45 min
14 ingredienser
Forret til 8
- ½ kg rødspættefilet eller rødtungefileter
- 4 spsk hakkede zittauerløg
- 25 g smør
- 3 dl tør hvidvin
- 1 dl vand
- 1 tsk groft salt
- ½ liter piskefløde
- 3 spsk hakket frisk dild
- 3 spsk hakket frisk persille
- 2 spsk klippet frisk purløg
- 2 spsk klippet frisk karse
- evt. groft salt
- evt. friskpresset citronsaft
- Tilbehør
- 300 g flutes

Ostegratinerede fiskefileter

60 min
16 ingredienser
Hovedret til 6
- 500 g rødspættefileter
- 1½ dl tør hvidvin
- ½ tsk groft salt
- 180 g rejer
- 500 g champignoner
- 50 g smør
- 2 dl piskefløde
- 1 tsk hvedemel
- ½ tsk groft salt
- friskkværnet hvid peber
- evt. lidt friskpresset citronsaft
- Gratinering
- 100 g mild ost 25% (45+), fx Klovborg® Klokke
- 2 spsk rasp
- 25 g smør
- Pynt
- rejer
- Tilbehør
- 300 g flutes
- Gratineringstid: Ca. 15 min. ved 225°.
Kyllingesalat med mangosauce

30 min
13 ingredienser
Frokost til 6
- 350 g kold kogt kyllingekød
- 250 g ærter
- 250 g majskerner
- 4 dl vand
- ½ tsk groft salt
- 250 g champignoner
- 1½ liter hovedsalat i strimler (ca. 150 g)
- Mangosauce
- 3½ dl cremefraiche 18%, fx Karolines Køkken®
- 4 spsk mild mangochutney (ca. 80 g)
- ½ tsk groft salt
- 1 tsk friskpresset citronsaft
- Pynt
- hakket mangochutney
- Tilbehør
- 300 g flutes
Kold kartoffelsalat

60 min
11 ingredienser
Tilbehør til 4
- 2½ dl ylette 1,5%, fx Arla® eller ymer
- 2½ dl cremefraiche 18%, fx Karolines Køkken® eller cremefraiche 38%
- 2 spsk revet chalotteløg
- 2 tsk groft salt
- friskkværnet hvid peber
- 2 tsk mild, sød sennep
- 1 tsk friskpresset citronsaft
- 750 g små kogte faste kartofler
- 3 spsk hakket frisk persille
- 2 spsk klippet frisk purløg
- Pynt
- brøndkarse
- Hertil
- 500 g stegt kød fx friksdeller

Sildesalat

30 min
9 ingredienser
Frokost til 4
- 2½ dl cremefraiche 18%, fx Karolines Køkken®
- ½ tsk groft salt
- 1 spsk mild, sød sennep
- 1 tsk sukker
- Fyld
- 4 marinerede sildefileter (ca. 300 g)
- 100 g syltede rødbeder
- 3 æbler ,fx coxorange (ca. 450 g)
- Pynt
- hakkede syltede rødbeder
- marineret sildefilet i strimler
Kinakålsalat

30 min
4 ingredienser
Tilbehør til 4
- ½ liter kinakål i strimler (ca. 125 g)
- 3 appelsiner (ca. 400 g)
- 2 dl cremefraiche 18%, fx Karolines Køkken®
- Pynt
- appelsintern
- Hertil
- 500 g stegt fjerkræ fx kalkun
- 240 g brød
Gulerodssalat

30 min
6 ingredienser
Tilbehør til 4
- 2½ dl cremefraiche 18%, fx Karolines Køkken®
- 1 spsk friskpresset citronsaft
- 2 tsk sukker
- 2 mellemstore groftrevne gulerødder (ca. 200 g)
- 6 forårsløg i tynde ringe (ca. 150 g)
- Pynt
- hakket frisk persille

Waldorfsalat

60 min
10 ingredienser
Tilbehør til 6
- 3½ dl cremefraiche 18%, fx Karolines Køkken® eller cremefraiche 38%
- 1 spsk sukker
- ¼ tsk groft salt
- 4 stilke bladselleri (ca. 275 g)
- 300 g grønne vindruer
- 2 æbler, fx granny smith (ca. 300 g)
- 50 g valnøddekerner
- Pynt
- bladselleriblade
- valnøddekerner
- vindruer
Brunet smør

15 min
3 ingredienser
Tilbehør til 4
- 75 g smør
- Pynt
- citronbåde
- Kan serveres til
- 1400 g stegt rødspætter
T-bonesteak med persillesmør

30 min
9 ingredienser
Hovedret til 4
- 4 T-bonesteaks ca. 1½ cm høje
- 50 g smør
- 1 tsk groft salt
- friskkværnet peber
- Franske ærter
- 10 pillede små chalotteløg (ca. 250 g)
- 500 g ærter
- 1½ liter hovedsalat i strimler (ca. 150 g)
- 30 g smør
- Tilbehør
- 60 g persillesmør

Pandesauce med piskefløde

15 min
7 ingredienser
Tilbehør til 4
- 2 store zittauerløg (ca. 225 g)
- 30 g smør
- ¼ liter piskefløde
- ½ tsk groft salt
- kulør
- Kan serveres til
- 500 g stegt kød fx, frikadeller og
- 1 kg kartofler
Finere pandesauce

30 min
8 ingredienser
Tilbehør til 4
- 2 zittauerløg (ca. 125 g)
- 250 g champignoner
- 2 tomater eller 2 spsk koncentreret tomat pure (ca. 35 g)
- 30 g smør
- ¼ liter piskefløde 38%, fx Karolines Køkken®
- ½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
- Pynt
- Friske persillekviste
- Hertil
- 500 g stegt kød fx. svinemørbrader
Ylettedressing med chili

45 min
4 ingredienser
Dressing til 6
- 3 dl ylette 1,5%, fx Arla® , ymer eller tykmælk
- 3 spsk sød chilisauce eller tomatketchup
- ½ tsk groft salt
- friskkværnet peber

Icebergsalat med Danabludressing

30 min
6 ingredienser
Tilbehør til 6
- 1½ liter icebergsalat i strimler (ca. 250 g)
- 4 stilke bladselleri i tynde skiver (ca. 225 g)
- Danabludressing
- 100 g blåskimmelost 36% (60+) fx Danablu
- ½ dl kaffefløde 9%
- 1½ dl ymer 3,5%, fx Arla®
- Pynt
- 25 g valnøddekerner
Frokostsalat med peberrodsdressing

30 min
10 ingredienser
Frokostret til 4
- 200 g sprængt kalvetunger eller kogt skinke
- 100 g syltede rødbeder
- 100 g kogte aspargessnitter
- 100 g haricots verts (fine, grønne bønner)
- Peberrodsdressing
- 3½ dl cremefraiche 18%, fx Karolines Køkken®
- 2 spsk revet peberrod
- 1½ tsk friskpresset citronsaft
- 3 tsk sukker
- ½ tsk groft salt
- Pynt
- brøndkarse
Frugtsalat med vaniljekvark

30 min
5 ingredienser
Dessert til 3
- 1 æble, fx ingrid marie (ca. 100 g)
- 50 g pærer på dåse
- 50 g ananas på dåse
- 200 g vaniljekvark 16%, fx Karolines Køkken®
- Pynt
- halve hasselnøddekerner

Spaghettiret

45 min
11 ingredienser
Hovedret til 4
- 250 g tørret spaghetti
- Kødsauce
- 2 hakkede zittauerløg (ca. 100 g)
- 50 g smør
- 250 g hakket oksekød (ca. 6% fedt)
- ½ tsk delikatessepaprika
- 1 tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 4 spsk tomatpuré
- 3 dl vand
- 1 spsk smør
- Tilbehør
- 200 g fint revet gul ost, fx Mellemlagret ost 24% (45+), fx Riberhus®
Ostegratinerede grønsager

45 min
12 ingredienser
Hovedret til 4
- 400 g kogte grønsag fx blomkål, broccoli, gulerødder, porrer eller rosenkål
- Ostesauce
- 25 g smør
- 3 spsk hvedemel
- ¼ liter mælk eller vand
- 1 dl madlavningsfløde 18%, fx Karolines Køkken®
- 50 g revet mild ost 25% (45+), fx Klovborg® Klokke
- ½ tsk groft salt
- friskkværnet hvid peber
- 2 pasteuriserede æggeblommer
- 50 g revet mild ost 25% (45+), fx Klovborg® Klokke
- 2 spsk rasp
- 25 g smør
- Hertil
- 240 g groft brød
- 500 g kogt hamburgerryg i skiver
- 500 g kogte kartofler
- Gratineringstid: Ca. 10 min. ved 225°.
Rygeostsalat

30 min
11 ingredienser
Forret til 4
- 200 g rygeost 0,5% (5+)
- 2 dl cremefraiche 18%, fx Karolines Køkken® eller ymer
- 1 tsk groft salt
- friskkværnet peber
- ½ agurk i tern (ca. 225 g)
- 125 g radiser i skiver
- 4 spsk klippet frisk purløg
- Pynt
- klippet frisk purløg
- Tilbehør
- 240 g groft rugbrød
- 25 g smør
- 50 g radiser

En nem osteanretning

60+ min
12 ingredienser
Ost til 6
- 2 røde eller grønne peberfrugter (ca. 225 g)
- 100 g blødt smør
- 100 g revet mild ost 25% (45+), fx Klovborg® Klokke
- 50 g flødeost med peber 37% (70+)
- 100 g blå- og hvidskimmelost
- 50 g flødeost med rom 37% (70+)
- 100 g hvidskimmelost 34% (60+) fx Brie
- 50 g blåskimmelost 36% (60+) fx Danablu
- Ostestænger
- 125 g koldt smør
- 125 g hvedemel (ca. 2 dl)
- 125 g revet mild ost 25% (45+), fx Klovborg® Klokke
- ¼ tsk edelsysspaprika
- Hertil
- 200 g knækbrød
- Bagetid for ostestænger: 6-8 min. ved 200°.
Lasagne italienne

60 min
20 ingredienser
Hovedret til 4
- Kødsauce
- 1 hakket stort zittauerløg (ca. 100 g)
- 500 g hakket oksekød (ca. 6% fedt)
- 25 g smør
- 1 tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 1 tsk tørret timian eller basilikum
- ½ tsk tørret oregano
- 1 dåse koncentreret tomatpuré (ca. 140 g)
- 1½ dl oksebouillon
- Bechamelsauce
- 30 g smør
- 3½ spsk hvedemel
- 6 dl kogende mælk
- ½ tsk groft salt
- friskkværnet hvid peber
- ½ tsk revet muskatnød
- 150 g revet ost, fx mellemlagret ost 26% (45+), fx Klovborg®
- 250 g forkogte lasagneplader
- 2 spsk rasp
- 25 g smør
- Tilbehør
- 520 g tomatsalat
- Bagetid: Ca. 35 min. ved 200°.
Ostesoufflé

60+ min
8 ingredienser
Frokostret til 6
- 75 g hvedemel eller majsstivelse, fx maizena (ca. 1½ dl)
- 4 dl madlavningsfløde 18%, fx Karolines Køkken®
- 50 g smør
- 1 tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 250 g revet pasta- & gratineringsost 30%, fx Karolines Køkken®
- 8 æg
- Tilbehør
- 50 g koldt smør
- Bagetid: Ca. 1 time ved 175°.

Ostetærte

60+ min
11 ingredienser
Hovedret til 4
- Tærtebund
- 150 g hvedemel (ca. 2½ dl)
- ½ tsk groft salt
- 150 g koldt smør
- Fyld
- 250 g revet mild ost 25% (45+), fx Klovborg® Klokke
- 3 æg
- 1 dl hvidtøl
- ¼ tsk edelsysspaprika
- 1/8 tsk cayennepeber
- ½ knust fed hvidløg
- Tilbehør
- 520 g grøn salat
- olie-eddikedressing
- Forbagning: Ca. 15 min. ved 225°.
- Bagning: Ca. 20 min. ved 200°.
Hytteost med pariserfilet og grønsager

30 min
8 ingredienser
Frokost til 2
- 250 g hytteost 5% (20+)
- 4 skiver kogt pariserfilet , hamburgerryg eller tunge (ca. 100 g)
- 50 g bladselleri i skiver
- 100 g peberfrugter i skiver
- ¼ tsk groft salt
- friskkværnet peber
- Pynt
- brøndkarse
- grøn salat
Smørrebrød med kvark

15 min
11 ingredienser
Frokostret til 2
- 200 g kvark 1%, fx Karolines Køkken®
- 2 spsk kaffefløde 9%
- ¼ tsk groft salt
- 20 g smør
- 4 skiver groft rugbrød (ca. 240 g)
- Pynt
- 2 skiver tomater
- ½ tsk klippet frisk purløg
- 2 skiver peberfrugter
- 2 radiser i skiver
- 2 skiver agurker
- friskkværnet peber

Flødeostekage

60+ min
14 ingredienser
Dessert til 8
- Bund
- 75 g smør
- 150 g fuldkornshvedekiks
- Fromage
- 4 blade husblas
- 200 g flødeost naturel 26%, fx Buko®
- 2 pasteuriserede æggeblommer
- 2 dl cremefraiche 18%, fx Karolines Køkken® eller cremefraiche 38%
- 1 tsk vaniljesukker
- 1 tsk fintrevet citronskal
- 1 spsk friskpresset citronsaft
- 2 pasteuriserede æggehvider
- 50 g flormelis
- Gelé
- 1 glas syltede kirsebær (ca. 340 g)
- 2½ dl kirsebærsaft
- 4 blade husblas
Ymerfromage

60+ min
8 ingredienser
Dessert til 4
- 5 blade husblas
- ½ liter ymer 3,5%, fx Arla® eller tykmælk
- 4 spsk sukker (ca. 50 g)
- korn af ½ stang vanilje
- ¼ liter piskefløde 38%, fx Karolines Køkken®
- Pynt
- hakkede valnøddekerner og
- evt. flødeskum
- Tilbehør
- 400 g syltet frugt fx ferskner og figner
Citronfromage

60+ min
6 ingredienser
Dessert til 4
- 4 blade husblas
- 3 pasteuriserede hele æg
- 100 g sukker (ca. 1¼ dl)
- 1 tsk fintrevet citronskal
- ½ dl friskpresset citronsaft
- ¼ liter piskefløde (gem lidt til pynt)

Yoghurtmousse

60+ min
5 ingredienser
Dessert til 4
- 175 g friske jordbær
- 100 g sukker (ca. 1¼ dl)
- 1½ dl yoghurt
- 2 pasteuriserede æggehvider
- Pynt
- flødeskum
Jordbærtærte

60+ min
9 ingredienser
Dessert til 6
- Tærtebund
- 100 g koldt smør
- 150 g hvedemel (ca. 2½ dl)
- 3 spsk flormelis
- 1 æggeblomme
- Fyld
- 500 g friske jordbær
- 4 spsk jordbærsyltetøj
- 4 spsk kogende vand
- 2 blade husblas
- Tilbehør
- ¼ liter piskefløde - pisket til flødeskum eller cremefraiche 18%
- Bagetid: Ca. 20 min. ved 200°.
Kold cremesauce

30 min
4 ingredienser
Dessert til 6
- 3 dl ymer 3,5%, fx Arla® eller ylette
- 1 tsk vaniljesukker
- 1 spsk sukker
- 1 dl piskefløde
- Hertil
- 520 g syltet frugt fx ferskner og figner, blandet med
- 200 g vindruer
- Pynt
- 50 g valnøddekerner

Kold cremesauce med æg

30 min
6 ingredienser
Dessert til 6
- 4 pasteuriserede æggeblommer
- 5 spsk flormelis
- korn af 1 vaniljestang
- 2 dl tykmælk
- 2 dl piskefløde
- Pynt
- valnøddekerner
- Hertil
- 520 g syltet frugt fx ferskner og figner, blandet med
- 200 g vindruer
Æbletærte med mandellåg

60 min
8 ingredienser
Kage til 8 - ca. 8 stykker
- 1 kg syrlige æbler, fx belle de boskoop
- 1 spsk sukker
- Mandellåg
- 150 g blødt smør
- 85 g sukker (ca. 1 dl)
- 2 æg
- 60 g hvedemel (ca. 1 dl)
- 125 g finthakkede mandler (ca. 2 dl)
- Tilbehør
- ¼ liter piskefløde 38%, fx Karolines Køkken® pisket til flødeskum eller cremefraiche 18%
- Bagetid: Ca. ½ time ved 200°.
Æblekage med rasp

60+ min
8 ingredienser
Kage til 4
- 1 kg syrlige æbler, fx belle de boskoop
- ½ dl vand
- 50 g sukker
- 1 dl rasp
- ½ dl sukker
- 50 g smør
- Pynt
- ½ liter piskefløde 38%, fx Karolines Køkken®
- ribsgelé

Is (flødeis)

60+ min
5 ingredienser
Dessert til 4
- ½ liter piskefløde
- 3 pasteuriserede æggeblommer
- 60 g sukker (ca. ¾ dl)
- korn af ½ vaniljestang
- Tilbehør
- 300 g blandet frugt fra dåse, fx abrikoser eller ananas
Pandekager med is

45 min
9 ingredienser
Dessert til 4 - ca. 12 stk.
- Dej
- 80 g hvedemel (ca. 1¼ dl)
- 1 spsk sukker
- 1 tsk groft salt
- ½ tsk fintrevet citronskal
- 3 dl mælk
- 3 æg
- 75 g smør
- Fyld
- ½ liter vaniljeflødeis
- 250 g solbærsyltetøj
Mokkashake

15 min
5 ingredienser
Drik til 1
- 2 dl kakaomælk
- 1 tsk frysetørret pulverkaffe
- 3 spsk vaniljeflødeis
- Pynt
- flødeskum og
- revet chokolade

Pærer Belle Helene

30 min
6 ingredienser
Dessert til 4
- 1 dåse halve pærer (ca. 825 g)
- Chokoladesauce
- 150 g chokolade (ca. 50% kakao)
- 1½ dl vand
- 2 spsk piskefløde
- 15 g smør
- ½ liter vaniljeflødeis
Soft-shake

30 min
3 ingredienser
Drik til 6
- 1 liter vaniljeflødeis
- 1 dl mælk
- 1½ dl jordbærsaft
Jordbærkoldskål

15 min
5 ingredienser
Dessert til 6
- 125 g friske eller optøede frosne jordbær
- 3 spsk sukker
- 1 liter kærnemælk
- 1½ dl piskefløde 38%, fx Karolines Køkken®
- Tilbehør
- 200 g kammerjunkere (se link til opskrift)

Risalamande

60+ min
8 ingredienser
Dessert til 4
- 1 dl vand
- 60 g grødris (ca. ¾ dl)
- 4 dl sødmælk
- ½ vaniljestang (vaniljekorn herfra)
- 1½ spsk sukker
- 10 hakkede smuttede mandler
- 3 dl piskefløde
- Tilbehør
- 200 g kirsebærsauce eller sukkerdryssede appelsinskiver
Kvarkkage med citron

60+ min
9 ingredienser
Kage til 8
- 125 g blødt smør
- 200 g sukker (ca. 2½ dl)
- 4 æg
- 250 g hvedemel (ca. 4 dl)
- 2 tsk bagepulver
- ½ tsk fintrevet citronskal
- 10 hakkede mandler
- 4 spsk hakket mørk chokolade (ca. 50% kakao)
- 200 g kvark 1%, fx Karolines Køkken®
- Bagetid: Ca. 1 time og 15 min. ved 175°.
Grovbrød

60+ min
9 ingredienser
2 brød til 15 - ca. 30 skiver
- 50 g smør
- 4 dl kærnemælk
- 50 g gær
- 4 dl tykmælk
- 1 spsk groft salt
- 250 g fuldkornshvedemel (ca. 4 dl)
- 750 g hvedemel
- Pensling
- 1 sammenpisket æg
- Pynt
- hvedemel eller fløde
- Bagetid: 30-40 min. ved 200°.

Lagkage

60+ min
8 ingredienser
Kage til 12 - 12 stykker
- 4 æg
- 150 g sukker (ca. 1¾ dl)
- 150 g hvedemel (ca. 2½ dl)
- 1 tsk bagepulver
- Fyld og pynt
- 1 dl friskpresset appelsinsaft eller appelsinjuice
- 4 appelsiner (ca. 500 g)
- 2 spsk sukker
- ½ liter piskefløde
- Bagetid: Ca. ½ time ved 200°.
Kagemand/kone

60+ min
8 ingredienser
Kagemand/kone 1 stk. - ca. 36 boller
- 225 g smør
- 4½ dl mælk
- 1½ spsk sukker
- 1½ tsk groft salt
- 75 g gær
- 650 g hvedemel
- Pensling
- sammenpisket æg eller fløde
- Pynt
- glasur
- Bagetid: Ca. 20 min. ved 225°.
Aristokrater

60+ min
6 ingredienser
Kager til 25 - ca. 110 stk.
- 375 g blødt smør
- 250 g sukker (ca. 3 dl)
- 1 æg (3 spsk sammenpisket æg)
- ½ tsk fintrevet citronskal
- 75 g finthakkede uskoldede mandler
- 500 g hvedemel
- Bagetid: Ca. 12 min. ved 200°.

Hulkager

60 min
6 ingredienser
Småkager til 16 - ca. 70 stk.
- 200 g koldt smør
- 250 g hvedemel (ca. 4 dl)
- 125 g sukker (ca. 1½ dl)
- 2 tsk bagepulver
- 2 spsk vaniljesukker
- 1 æg
- Bagetid: Ca. 10 min. ved 225°.
Svenske chokoladekager

60+ min
10 ingredienser
Kage til 24 - ca. 100 stykker
- 300 g hvedemel (ca. 5 dl)
- 1 tsk bagepulver
- 200 g sukker (ca. 2½ dl)
- 1 tsk vaniljesukker
- 2 spsk kakao
- 200 g koldt smør
- 1 æg
- Pensling
- 1 æggehvide
- Pynt
- perlesukker og evt.
- snittede mandler
- Bagetid: Ca. 10 min. ved 175°.
Sprøde kranse

60+ min
5 ingredienser
Kage til 16 - ca. 75 stk.
- 250 g koldt smør
- 250 g hvedemel (ca. 4 dl)
- ½ dl piskefløde 38%, fx Karolines Køkken®
- Pensling
- 1 sammenpisket æg
- Pynt
- perlesukker
- Bagetid: 8-10 min. ved 200°.

Tebirkes med kvark

60 min
10 ingredienser
Brød - ca.12 stk.
- 100 g smeltet smør
- 1 dl mælk
- 50 g gær
- 1 æg
- ½ tsk groft salt
- 1 tsk sukker
- 125 g kvark 1%, fx Karolines Køkken®
- 350 g hvedemel (ca. 6 dl)
- Pensling
- 1 sammenpisket æg eller fløde
- Pynt
- birkes
- Bagetid: 12-15 min. ved 225°.
Æbleskiver

60 min
9 ingredienser
Æbleskiver til 6 - ca. 30 stk.
- 3 æg
- 3 spsk sukker
- ¼ liter kærnemælk
- 2 dl madlavningsfløde 18%, fx Karolines Køkken®
- 250 g hvedemel (ca. 4 dl)
- 2 tsk bagepulver
- 2 tsk fintrevet appelsinskal eller 1 tsk fintrevet citronskal
- 50 g smør til bagning
- Tilbehør
- 200 g solbærsyltetøj
Firebrød

60 min
7 ingredienser
Brød til 10 - ca. 20 stk.
- 100 g blødt smør
- 60 g sukker (ca. ¾ dl)
- 1 æg
- 2 dl ylette 1,5%, fx Arla®
- 325 g hvedemel (ca. 5½ dl)
- 3 tsk bagepulver
- Pensling
- 1 æg
- Hertil
- 100 g smør
- Bagetid: Ca. 10 min. ved 200°.

Børnedej til forskellige figurer

60+ min
10 ingredienser
Kager til 20 - ca. 100 stk.
- 100 g smør
- 50 g brun farin (ca. ¾ dl)
- 200 g sukker (ca. 2¼ dl)
- 300 g sirup (ca. 2 dl)
- 1 spsk stødt kanel
- 2 tsk stødt ingefær
- 1 spsk natron
- 3 dl mælk
- 1 kg hvedemel
- Pynt
- glasur
- Bagetid: Ca. 5 min. ved 200°.

Tip fra andre

peter sørensen - 20. november 2009
Denne Karoline-klassiker er jo altid et sikkert hit! ! jeg varierer retten således at jeg laver halve ovnbagte kartofler til og serverer haricouverts til istedet for salat.. den indbagte mørbrad ændrer jeg dog ikke opskrift på, det samme gælder creme-fraichesaucen den vil mine gæster have som altid.

Hvordan gjorde du? Giv et godt tip

/Kampagner/KarolinesKoekken/Boger/178_KK1.jpg

Hent bogen som PDF (5,5 Mb)

Familiens højtider

Bogen Familiens højtider i gamle dage beskriver hvordan bryllup, fødsel, barnedåb og konfirmation foregik før i tiden.

Bogen tager udgangspunkt i livet på landet og skildrer livs- og arbejdsforholdene i gamle dage samt hvordan vore forfædre i landsbyen fejrede slægtens store begivenheder.

Bogen skildrer også, hvordan man fulgte årets gang, før trykte kalendere blev hver mands eje. Helligdage og helgendage var dengang opført på en udskåret træstok, en såkaldt "primstav". Alle årets betydende dage er gennemgået i denne bog, uge for uge, måned for måned. Med udgangspunkt i "Lomme-Bog for Bønder" fra 1792 beskrives endvidere det praktiske virke på gårdene, og i et stort afsnit får læseren et dybt indblik i både landmandens arbejdsbetingelser og i dansk landbrugs omskiftelige historie - år for år - fra de ældste tider til i dag.

Opret konto | Log ind

Til mine sider | Log ud

Kogebøger

Køb kogebøger og meget andet i Arla Shoppen

Mission

Arlas mission er at tilbyde moderne forbrugere mælkebaserede fødevarer som skaber inspiration, tryghed og velvære.

Læs mere

Klimastrategi 2020

Inden 2020 vil vi i Arla reducere CO2 udslippet med 25% inden for områderne fødevare-produktion, transport og emballage.

Læs mere

Tema: Karolines Køkken

60+ min

60+ min

30 min

30 min

60+ min

30 min

60+ min

60+ min

30 min

60+ min

60+ min

60 min

60+ min

45 min

60+ min

60+ min

60+ min

60 min

60+ min

60+ min

60 min

30 min

60 min

45 min

60 min

30 min

60 min

30 min

30 min

30 min

60 min

15 min

30 min

15 min

30 min

45 min

30 min

30 min

30 min

45 min

45 min

30 min

60+ min

60 min

60+ min

60+ min

30 min

15 min

60+ min

60+ min

60+ min

60+ min

60+ min

30 min

30 min

60 min

60+ min

60+ min

45 min

15 min

30 min

30 min

15 min

60+ min

60+ min

60+ min

60+ min

60+ min

60+ min

60 min

60+ min

60+ min

60 min

60 min