Pizza-flutes

Bedøm : Giv din vurding af retten

(35 bedømmelser)

Del

8 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Frokost til 8

Flutes - 4 stk.
25 g smør
2 dl mælk
½ dl tykmælk
25 g gær (½ pakke)
1 tsk sukker
1 tsk groft salt
1 groftrevet gulerod (ca. 75 g)
25 g hvedeklid (ca. 1 dl)
400 g hvedemel (ca. 6½ dl)
Pizza-flutes
2 dåser hakkede tomater (a ca. 400 g)
50 g blødt smør
2 finthakkede zittauerløg (ca. 100 g)
2 små knuste fed hvidløg
2 spsk tomatketchup
2 tsk tørret basilikum
½ tsk groft salt
friskkværnet peber
200 g skinke i mindre stykker
150 g Arla Karolines Køkken® revet Mozzarella 16%
Pensling
tykmælk
Pynt
friske basilikumblade

Bagetid: Ca 20 min. ved 200°.
Gratinering: Ca. 10 min ved 225°.

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 13850 kJ
Energifordeling: Protein: 18%, Kulhydrat: 46%, Fedt: 36%

Ekstra information Fryseegnet: Nej , Tilberedningstid: 30 min

Flutes: Smelt smørret i en gryde. Tag gryden af varmen og tilsæt mælk og tykmælk. Blandingen skal være lillefingervarm. Hæld den i en skål og rør gæren ud heri. Tilsæt de øvrige ingredienser (hold lidt af melet tilbage). Slå dejen godt sammen med fx en grydeske. Dæk dejen med et låg eller alufolie og stil den til hævning et lunt sted i ca. 1 time. Tag dejen ud på et meldrysset bord og ælt den godt igennem. Tilsæt evt. resten af melet. Form dejen til 4 flutes - ca. 30 cm lange og læg dem på plader med bagepapir. Dæk flutene med et klæde og lad dem efterhæve i ca. 20 min. Pensl med tykmælk, rids med en kniv og bag flutene midt i ovnen.

Pizza-flutes: Hæld tomaterne til afdrypning i en sigte. Flæk flutene på langs. Smør de 8 halve flute med smør. Bland de afdryppede tomater med løg, hvidløg, tomatketchup, basilikum, salt og peber. Fordel tomatblandingen på flutestykkerne. Læg herpå skinke og ost. Gratiner de 8 flutes midt i ovnen.

Ved serveringen: Pynt med basilikumblade og server straks.

Tip: Tørret basilikum kan erstattes af 2 spsk frisk, hakkede basilikumblade.

Kilde: Karolines Køkken