Hytteost er en direkte oversættelse fra det amerikanske ”cottage cheese”, og der er også god grund til at give amerikanerne kredit for opfindelsen. Osten menes at være opfundet af amerikanske nybyggere, der fremstillede den i hytter i bjergene.
Hytteost er fremstillet af syrnet skummetmælk tilsat mælkesyrekulturer og lidt fløde, og her i Danmark hørte vi om den under 2. verdenskrig, fordi de amerikanske soldater efterspurgte deres elskede cottage cheese.
Den blev sat i produktion på Jelling Mejeri, da US Army i 1950 henvendte sig til Smøreksporten for at få leveret osten til tropperne i Tyskland. Osten nåede dog først ud til danskerne langt senere - nemlig i 1963.
Helt frem til 1976 blev hytteosten fremstillet på Jelling Mejeri. Siden blev det mejeriet i Tyrstrup, der fremstillede al hytteost til Arla Foods i Danmark. I dag foregår produktionen til både Danmark og Sverige på Skövde mejeri, Sverige.
Her kan du se hvilke hytteoste Arla fremstiller.