Yoghurt

Kan de forskellige syrnede produkter erstattes med hinanden?

Du kan sagtens udskifte de forskellige syrnede produkter med hinanden. Du skal bare være opmærksom på, om konsistensen er forskellig. Anvender du fx produktet til bagning, og du udskifter et tykt produkt med et tyndt produkt, vil dejen blive mere fedtet. I sådanne tilfælde kan du med fordel reducere lidt i det syrnede produkt.

Hvis du ønsker at anvende et syrnet produkt i en varm ret, er det vigtigt, at de magre syrnede produkter (fra 18% og ned efter) tilsættes et bindemiddel i form af enten majs- eller hvedemel. Brug 1 spsk. binde-middel pr. 100 gram for at modvirke, at retten bliver grynet/skiller ved opvarmning.