Madplan

Få inspiration til aftensmaden, alle ugens 7 dage. På ugens 5 hverdage får du sunde retter, som indeholder godt med grønsager, max. 30% energi fra fedt, og så selvfølgelig en god smagsoplevelse. På ugens weekenddage modtager du to 2-retters menuer, det kan være forretter, hovedretter eller desserter. Her er rammerne lidt friere – sæsonaktuel og lækker mad.

UGE 39 - Madplan

Æbler, brombær, rødbeder og kål. Det tidlige efterår har meget godt at byde på.

Tips

Tips og inspiration til ugens madplan Rispilaf med brombærsalsa og sursød dressing Du kan skifte brombærrene i salsaen ud med fx blåbær eller med tern af et rødkindet æble. Rødbedesalat med skrubbe, sprøde rugbrødsflager og peberrodscreme Peberrod er flygtig i sin smag, derfor skal den vendes i dressingen lige inden serveringen. Du kan altid servere lidt peberrod ved siden af, hvis nogen i familien vil have det ekstra hot. Chili sin carne Sin carne betyder uden kød – og det er jo godt for både mennesker og miljø at tage en kødløs dag ind imellem. Kan I ikke undvære kødet, kan du sagtes brune 300 g hakket oksekød og vende det i retten sammen med bønner, tomater og krydderier. Karrykål med blommer Kålpølser er små faste, velkrydrede pølser der passer godt til kål (der er ikke kål i). I denne ret er de skåret i tynde skiver og fungerer nærmest som et krydderi. Du kan erstatte dem med stegte bacontern eller med røgede mandler. Salat med spicy oksekød og æbledressing Det er ikke rigtig sæson for grønne asparges, lige nu. Du kan i stedet bruge broccoli i buketter, eller persillerod i stave (de skal koge ca. 3 min.). Fiskesalat med skyr og avocado Du kan undlade at vende fiske i dressingen og i stedet anrette den på salatbladene. Kom lidt dressing på salaten sammen med bladselleri og pistacienødder. Server med resten af dressingen og flute – gerne ristet. Borsjtj Dette er slowfood versionen af en borsjtj, hvor man hygger sig den halve dag med at koge suppe, og nyde duften. Er du mere til den lidt hurtigere version har vi en opskrift, der hedder Borsjtj – rødbedesuppe. Den kan laves på under en time. Vær opmærksom på at den opskrift er til 4 personer. Caribisk suppe med kyllingespyd i parmasvøb Du kan skifte papajaen ud med en halv frisk ananas eller med kernerne fra et stort granatæble. Havregrynspandekager med frugtsalat Hvis du udelader sukker og citronskal, er pandekagerne også gode som madpandekager med fyld.