Cremet kartoffel- og porresuppe

Dejlig suppe med krydderurter. Suppen kan varieres ved at tilsætte gulerødder.

Bedøm : Giv din vurding af retten

(39 bedømmelser)

Dejlig suppe med krydderurter. Suppen kan varieres ved at tilsætte gulerødder.

Del

4 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Hovedret til 4

25 g smør
2 porrer i ringe (ca. 200 g)
4 kartofler i skiver (ca. 300 g)
1 tsk tørret rosmarin
½ tsk tørret estragon
2 tsk finthakket kørvel
½ liter grønsagsbouillon
½ liter mælk
2 dl Arla Karolines Køkken® Cremefraiche 18%
1 tsk groft salt
friskkværnet peber
Pynt
2 dl finthakket persille
Tilbehør
240 g groft flute

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 8310 kJ
Energifordeling: Protein: 13%, Kulhydrat: 52%, Fedt: 35%

Ekstra information Fryseegnet: Nej , Tilberedningstid: 30 min

Lad smørret smelte i en stor gryde ved kraftig varme men uden at det bruner. Svits porrerne i ca. 2 min. Tilsæt kartofler, rosmarin, estragon, kørvel og bouillon. Bring suppen i kog og kog den ved jævn varme i ca. 15 min. - eller til grønsagerne er møre. Tilsæt mælk og halvdelen af cremefraichen. Blend suppen med en stavblender eller i en blender til suppen er jævn. Bring suppen i til kogepunktet under omrøring og tag den af -den må ikke koge. Tilsæt salt og peber og smag til.

Ved serveringen: Anret suppen i varme dybe tallerkener og pynt med persille. Server straks sammen med brød.

Tip: Suppen kan varieres ved at erstatte halvdelen af kartoflerne med gulerødder.

Kilde : Arlakøket, Sverige

Tip fra andre

Wendy - 17. marts 2012
Jeg tør rister græskarkerner og putter på ved servering.
Gitte - 07. januar 2012
Jeg steger lidt bacontern og serverer til, det smager super godt.
Gitte - 07. januar 2012
Jeg steger lidt bacontern og serverer til, det smager super godt.
Gitte - 07. januar 2012
Jeg steger lidt bacontern og serverer til, det smager super godt.
Gitte - 07. januar 2012
Jeg steger lidt bacontern og serverer til, det smager super godt.
Hr. Præst - 18. december 2007
Bagte rodfrugter med kylling.

Til 2 personer

Bagte rodfrugter.

3 mellemstore rødbeder
1 stor pastinak
2 store løg
2 fed hvidløg
½ pakke bacon
1.25 dl madlavnings fløde (18 % )
sellerisalt
groft peber
herbes de provence ( tørret grønt krydderi)

Kylling

2 stykker kyllingelår med overlår
2 løg i både
½ pakke bacon
1.25 dl. madlavningsfløde. ( 18 % )
2 dl boullion fra terning
et stort æble
salt
peber

Tænd ovnen på 200*
Man koger rødbederne i let saltet vand i ca.15 minutter. ( så er de lette at smutte)
Når de har kogt og man har taget skindet af dem, skærer man dem i tern sammen med pastinakken.
Løgene hakkes lidt groft.
Pastinak samt det ene løg kommes i et ildfast fad, der krydres med salt, peber samt herpes de Provence og knust hvidløg.
Derefter kommes rødbederne i fadet samt det sidste løg.
Fløden samt boulionen kommes i fadet.
Der toppes med bacon der er i klippet i ca.3 cm brede stykker.
Fadet sættes i ovnen og bages i ca.40 minutter eller når bederne er nok.

½ pakke bacon klippes i tynde strimler og næsten tør steges. Lægges på fedt sugende papir.
Fedtet smides væk.
Kyllingerne krydres med salt og peber. Brunes kraftigt på skindsiden vendes og brunes på kødsiden. Løgene skæres i både og svitses med et par minutter æblet skæres i tynde både og kommes i retten.
Fløden samt boullion tilsættes krydres med salt evt. peber. Små snurrer i ca. 30 minutter eller til der kommer klart saft fra kyllingen.
Kyllingerne tages op og saucen gemmes til dagen efter.
Serveres med baconen som topping samt et glas god rødvin.