Stegt svinemørbrad med pastinakker og brødsauce med mandler

Smager skønt og ser dejligt ud på tallerknen.

Bedøm : Giv din vurding af retten

(3 bedømmelser)

Smager skønt og ser dejligt ud på tallerknen.

Del

4 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Hovedret til 4

1 svinemørbrad (ca. 600 g)
1 tsk groft salt
friskkværnet peber
20 timiankviste
10 friske rosmarinkviste eller grankviste
bomuldssnor
4 små pastinakker i halve (ca. 300 g)
1½ dl hele blade bredbladet persille
2 spsk olivenolie
Brødsauce
50 g ristede mandler
50 g skorpe af franskbrød - daggammelt
1 lille hakket fed hvidløg
4 dl sødmælk
½ tsk groft salt
friskkværnet peber

Stegetid: Ca. 25 min. ved 200°.

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 7940 kJ
Energifordeling: Protein: 36%, Kulhydrat: 23%, Fedt: 41%

Ekstra information Fryseegnet: Ikke afprøvet , Tilberedningstid: 45 min

Krydder mørbraden med salt og peber. Rul det i timian og gran/rosmarin og bind det hele sammen med kødsnor. Stil mørbraden i et lille ovnfast fad og steg den midt i ovnen. Dæk evt. kødet, med bagepapir, hvis krydderurterne begynder at blive sorte/svedne.

Kog pastinakkerne møre i letsaltet vand og vend dem sammen med persille og olivenolie.

Brødsauce: Blend mandler, brød og hvidløg sammen med mælken. Bring det i kog ved svag varme og under omrøring i en tykbundet gryde. Tilsæt salt og peber og smag til.

Skær mørbraden ud i skiver og server med pastinak og brødsauce.

Kilde : Harry Kyster - barnekok