Gullaschsuppe

Skær kødet i mundrette tern og del det i 4 portioner. Lad smørret gyldne i en sauterpande. Brun en portion kød i ca. 3 min. og tag den op. Brun resten af kødet og kom alt kødet i en stor gryde (ca. 10 liter). Flæk chilipeberne og fjern kernerne - under rindende vand. Hak chilierne fint og tilsæt dem sammen med de øvrige ingredienser. Kog suppen ved svag varme og under låg i ca. 1½ time eller til kødet er mørt.

Kom løgbåde og peberfrugttern i suppen og kog den, stadig under låg, i yderligere ca. 25 min. Tilsæt pasta og kog suppen ved svag varme og under omrøring i ca. 7 min. Smag til.

Læg imens chorizoskiverne på en plade med bagepapir. Læg endnu et stykke bagepapir over pølseskiverne og rist dem midt i ovnen. Lad de sprøde skiver dryppe af på fedtsugende papir og bræk dem derefter i mindre stykker.

Ved serveringen: Hæld gullaschsuppen i varme suppeskåle. Server ost som drys til suppen sammen med chorizopølse.

Genvej: Suppen (uden løgbåde, peberfrugttern og pasta) kan tilberedes dagen før og stå tildækket i køleskabet. Gør suppen færdig som beskrevet i opskriften.

Tips: Gullaschsuppen kan tilberedes med 5 spsk edelsysspaprika i stedet for delikatessepaprika. I stedet for chorizopølse kan man stege 750 g bacon.