Florlette marengs med flødefyld

Name: Florlette marengs med flødefyld
Total time: 2 h 40 min
Yield: 8 personer
Cuisine: Danmark
Ingredients: 3 æggehvider, evt. pasteuriserede (ca. 1 dl); 300 g sukker (ca. 3½ dl); ¾ tsk ufarvet lagereddike; 150 g mørk chokolade; ½ liter piskefløde; 3 spsk fintrevet mørk chokolade

Uhm, marengs! Sprøde himmerigsmundfulde af kyskager, der springer i munden og smelter på tungen. Inspireret af de klassiske marengskager - hofdessert og bikuber. Også god til kaffe.

Sådan gør du

Marengs

Pisk æggehvider, sukker og eddike til en stiv marengs, til sukkeret er opløst - det tager 5 til 10 min.
Kom marengsen i en sprøjtepose med tylle (eller en frysepose, hvor du klipper et ca. 2 cm hul i hjørnet).
Lav 12 bunde (ca. 3 cm høje og med en diameter på ca. 6 cm) og 12 små toppe (ca. 1½ cm høje og med en diameter på ca. 4 cm).
Dyp en ske i koldt vand og glat de store bunde, så de får en plan overflade.
Bag marengsene midt i ovnen ca. 2 timer ved 100° - traditionel ovn.
Lad dem køle af på en bagerist.

Smelt chokoladen i en skål i vandbad.
Dyp bunden af de store marengs i chokolade, så den går ca. ½ cm op. Stil de dyppede marengs på et stykke bagepapir.
Kom dem i køleskabet i ca. 15 min. så chokoladen stivner.

Pisk fløden til et let skum.
Fordel det på de 12 marengsbunde, læg marengstoppene på og drys med revet chokolade.

Energiindhold for hele retten:

15697 kJ / 3752 kcal

Næringsindhold pr. 100g

1504 kJ / 359 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	0,1 g
Protein:	3 %	2,7 g
Kulhydrat:	44,2 %	39,1 g
Fedt:	52,8 %	21,4 g

Ingredienser

Marengs - 12 stk.

3 Æggehvider, evt. pasteuriserede (ca. 1 dl)
300 g Sukker (ca. 3½ dl)
¾ tsk Ufarvet lagereddike

150 g Mørk chokolade

½ liter Piskefløde
3 spsk Fintrevet mørk chokolade

Arla Foods

Arla Foods amba head office
Sønderhøj 14, 
8260 Viby J 
Denmark

Florlette marengs med flødefyld

Sådan gør du

Marengs

Energiindhold for hele retten:

Næringsindhold pr. 100g

Energifordeling

Mere inspiration

Ingredienser

Marengs - 12 stk.

Andre gode forslag

Arla Foods

Andre Arla websites

Rapporter og info

Følg