Kæmpe pariserbøf med sennepsfløde

Name: Kæmpe pariserbøf med sennepsfløde
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Danmark
Ingredients: 1 firkantet pizzadej (ca. 400 g); 4 fintrevne gulerødder (ca. 300 g); 400 g hakket oksekød (ca. 6% fedt); 75 g kapers uden lage (ca. 1 dl); 1 dl madlavningsfløde; 1 tsk groft salt; friskkværnet peber; 1½ dl madlavningsfløde; 1½ tsk hvidvinseddike; 2 spsk dijonsennep; 1 tsk flydende honning; ¼ tsk groft salt; 200 g syltede rødbeder i tern; 2 finthakkede rødløg (ca. 100 g); 100 g rensede babysalatblade; ¼ tsk havsalt, fx læsø sydesalt

En hurtig måde at lave pariserbøf på. En stor familiemodel, uden så meget fedt, da den er bagt i ovnen.

Ingredienser

1 Firkantet pizzadej (ca. 400 g)
4 Fintrevne gulerødder (ca. 300 g)
400 g Hakket oksekød (ca. 6% fedt)
75 g Kapers uden lage (ca. 1 dl)
1 dl Madlavningsfløde
1 tsk Groft salt
Friskkværnet peber

Sennepsfløde

1½ dl Madlavningsfløde
1½ tsk Hvidvinseddike
2 spsk Dijonsennep
1 tsk Flydende honning
¼ tsk Groft salt

200 g Syltede rødbeder i tern
2 Finthakkede rødløg (ca. 100 g)
100 g Rensede babysalatblade
¼ tsk Havsalt, fx læsø sydesalt

Sådan gør du

Sæt en bageplade til opvarmning i ovnen. Læg pizzadejen på et stykke bagepapir. Kom de revne gulerødder i en sigte og pres væden fra (ca. ¾ dl). Rør oksekød, gulerødder, kapers, fløde, salt og peber godt sammen. Smør farsen på pizzabunden. Træk bagepapiret over på den varme bageplade og bag pariserbøffen midt i ovnen - der kan trække noget væde ud under bagningen, men det fordamper igen.

Sennepsfløde

Rør imens fløde sammen med eddike, sennep, honning og salt. Stil dressingen tildækket i køleskabet i mindst 15 min. Smag til.

Læg den bagte pariserbøf på et stort spækbræt. Anret rødbeder, løg og halvdelen af salatbladene på bøffen. Drys med salt og dryp lidt af sennepsfløden over. Server pariserbøffen sammen med resten af dressingen og salaten.