Bagt sej med æble-gulerodssalat

Den bagte fisk får et fint modspil af den friske, syrlige salat og de sprøde kartofler.

Bedøm : Giv din vurding af retten

(6 bedømmelser)

Den bagte fisk får et fint modspil af den friske, syrlige salat og de sprøde kartofler.

Del

4 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Hovedret til 4

1 kg kolde, kogte kartofler i tern
1 spsk Arla Kærgården® Steg & Bag
1 tsk groft salt
friskkværnet peber
500 g renset lyssejfilet uden skind
1 spsk Arla Kærgården® Steg & Bag
1 tsk fintrevet limeskal
½ tsk groft salt
Æble-gulerodssalat
3 rødkindede æbler i tynde både (ca. 300 g)
3 spsk friskpresset limesaft
6 gulerødder i tynde, halve skrå skiver (ca. 300 g)
200 g hvid ost i saltlage 3%, fx Arla Apetina® salattern - afdryppet
1 spsk finthakket rød chilipeber
3 spsk græskarkerner

Bagetid for kartofler: Ca. 25 min. ved 250°.
Bagetid for sej: Ca. 8 min. ved 250°.

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 8610 kJ
Energifordeling: Protein: 33%, Kulhydrat: 47%, Fedt: 20%

Ekstra information Fryseegnet: Nej , Tilberedningstid: 45 min

Vend kartoflerne med fedtstof og fordel dem i den ene side af en plade med bagepapir - gør plads til fiskefadet. Drys kartoflerne med salt og peber og bage dem midt i ovnen.

Del sejfileten i 8 lige store stykker og læg dem i et ovnfast fad. Dryp med fedtstof og drys med limeskal og salt. Bag fisken ved siden af kartoflerne de sidste 8 min.

Æble-gulerodssalat: Vend imens æblerne med limesaft og de øvrige ingredienser. Smag æble-gulerodssalaten til og server den til den bagte sejfilet, skyen fra fadet og de brasede kartofler.

Kilde : Karolines Køkken