Cremet wok med tigerrejer og mango

Den farvestrålende wokret bliver cremet og lækker af fløden og får en dejlig smag af ingefær, chili og mango.

Bedøm : Giv din vurding af retten

(28 bedømmelser)

4 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Hovedret til 4

320 g perlespelt (ca. 4 dl)
4 dl vand
1 tsk groft salt
2 spsk Arla Kærgården® Steg & Bag
300 g pillede rå tigerrejer
3 rødløg i tynde både (ca. 200 g)
300 frosne grønne bønner
¼ liter Karolines Køkken® Madlavningsfløde 8% - bør omrystes
1 mangofrugt i stave (ca. 200 g)
1 spsk finthakket rød chilipeber
1 spsk fintrevet frisk ingefær
1 tsk groft salt
Tilbehør
1 limefrugt i halve både

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 9740 kJ
Energifordeling: Protein: 23%, Kulhydrat: 55%, Fedt: 22%

Ekstra information Fryseegnet: Ikke afprøvet , Tilberedningstid: 30 min

Skyl perlespelten godt og kom den i en gryde med kogende vand tilsat salt. Kog spelten ved svag varme og under tætsluttende låg i ca. 15 min. Tag gryden af varmen og lad spelten trække, stadig under låg, i ca. 12 min.

Lad imens en wok blive godt varm - ca. 4 min. ved kraftig varme. Kom halvdelen af fedtstoffet i og steg rejerne i ca. 1 min. Tag dem op. Tilsæt resten af fedtstoffet og svits løg og bønner i ca. 1 min. Kom rejerne tilbage i wokken sammen med fløde, mango, chili, ingefær og salt. Varm retten godt igennem, under omrøring, og smag til.

Kom wokretten i en skål og speltkernerne i et lille fad. Pynt med limebåde og server straks.

Tip: I stedet for perlespelt smager det godt med ris eller nudler.

Kilde : Karolines Køkken