Frikadeller med tun, persille og hvidløg

Tunfrikadellerne er også dejlige kolde, så lav eventuelt en ekstra portion, så der er til madpakkerne.

Bedøm opskrift : Giv din vurding af retten

(29 bedømmelser)

6 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Frokostret til 6

Frikadeller - 12 stk.
1 dåse tun i vand (ca. 185 g)
1 æg
1 groftrevet zittauerløg (ca. 50 g)
1 lille finthakket fed hvidløg
1 dl hakket frisk kruspersille
½ tsk groft salt
friskkværnet peber
100 g Karolines Køkken® Kvark fromage blanc 1%
3 spsk rasp
1½ spsk rapsolie

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 2620 kJ
Energifordeling: Protein: 40%, Kulhydrat: 26%, Fedt: 34%

Ekstra information Fryseegnet: Nej , Tilberedningstid: 60 min

Hæld vandet fra tunen. Kom den i en skål og rør æg, løg, hvidløg, persille, salt og peber i. Tilsæt kvark og rasp. Rør farsen godt sammen og stil den tildækket i køleskabet i ca. ½ time. Lad olien blive varm i en pande. Steg 12 frikadeller ved jævn varme i ca. 12 min. - vend dem af og til.

Tips: Frikadeller af tun kan laves dagen før de skal spises. Server frikadellerne sammen med agurkerelish og rugbrød.

Kilde : Karolines Køkken

Karolines Køkken

Opskrifterne bliver udviklet efter 'De otte bud'.

Til Om Karolines Køkken

Tip fra andre

Mette Lebeck, Karolines Køkken - 26. oktober 2011
Hej Steffen Måske er det lidt misvisende at kalde det for frikadeller, for det er en opskrift på fiskefrikadeller. Der skal ikke bruges hakket kød -"kødet" i denne fars er udelukkende tun fra dåse. Med venlig hilsen Mette Lebeck
Steffen - 24. oktober 2011
Mangler der ikke noget hakket kød?? eller går man automatisk ud fra at det er med
Grete Møller - 20. juli 2011
Hej Line Jeg vil anbefale dig at læse inde på Karolines® Leksikon under køkkenhygiejne. Hervil du kunne læse hvordan man skal forholde sig med bl.a. persille i retter. http://leksikon.arla.dk/Kokkenhygiejne/Persille-spinat-og-ra-gronsager Venlig hilsen Grete Møller
LineL - 20. juli 2011
Kan man gemme disse i køleskabet, når de er helt færdige, så man har til to dage eller er det farligt pga jordbakterier fra persillen?
Kirsten - 19. maj 2011
Tilsæt frisk chili efter temprement (jeg bruger en halv, stærk) - det giver lidt kant og en rigtig god smag:-)
Pia - 26. juli 2010
det er en rigtig god opskrift, jeg har lavet dem mange gange nu. Persille kan erstattes med purløg, og kvark kan erstattes med græsk yoghurt.
Britta - 07. april 2010
Tilsæt lidt tørrede tranebær i tunfrikadellerne, det giver en fantastisk smag.
Linda - 18. februar 2010
Det smager super godt hvis man erstatter Kvark med hytteost i frikadellerne! :O)