Øllebrød

Bedøm : Giv din vurding af retten

(37 bedømmelser)

Del

4 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Hovedret til 4

350 g rugbrød uden kerner , i skiver
½ liter vand
2 flasker maltøl (a 33 cl)
1 hel kanel
1 stykke appelsinskal (ca. 3 x 10 cm)
85 g sukker (ca. 1 dl)
1 spsk friskpresset appelsinsaft
Tilbehør
1½ dl Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38% pisket til flødeskum, fløde eller mælk

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 7080 kJ
Energifordeling: Protein: 6%, Kulhydrat: 61%, Fedt: 33%

Ekstra information Fryseegnet: Ja , Tilberedningstid: 45 min

Skær rugbrødet (med skorpe) i små tern. Kom brødet i en gryde og tilsæt vand, maltøl, kanel og appelsinskal. Lad det trække i ca. 10 min. Bring blandingen i kog og lad den koge ved svag varme og under låg i ca. 10 min. Pisk af og til. Tilsæt sukker og appelsinsaft. Varm øllebrøden igennem og smag den til. Fjern kanelstang og appelsinskal før serveringen.

Tip: Ønsker man en meget glat øllebrød, kan man presse den gennem en sigte.

Kilde : Karolines Køkken

Karolines Køkken

Opskrifterne bliver udviklet efter 'De otte bud'.

Til Om Karolines Køkken

Tip fra andre

Peter - 29. april 2012
Jeg gemmer skorper af det brød jeg bruger til hverdage, også gerne kernerugbrød, og når jeg så har nok ligger jeg det i blød 1 døgn inden jeg forsætter med opskriften. En tørring af brødet gør smagen mere Rund og mindre syrlig. Kernerne giver struktur og smager vidunderligt.
Rasmus - 08. november 2011
Jeg synes klart den bliver for tynd med så megen væde. Bruger fra næsten gang af bare de to øl og ingen ekstra vand, evt 2½ øl, og selfølgelig nisseøl om vinteren som Anne også skriver. Sprang Appelsinskallen og kanelen over til hverdag og ved en test, var smagen faktisk rigtig god selv med det billigste rugbrød! Enig med pigerne at der skal brun farin i, eller hvis man vil Muscavado sukker. Og så kan flødeskummen erstattes af sød youghurt, hvis man er på skrump.
Marie - 01. september 2011
Jeg bruger også 500 g brød og en anelse mere sukker. Så rækker opskriften, efter min mening, også bedre til 4 personer. Og ja, brun farin er godt i stedet for almindeligt sukker!
Anne Dyrvig - 10. august 2011
Hvis du har et barn som jeg, der elsker øllebrød, er her et godt tip mht nedfrysning af øllebrødet: Tag den dybe tallerken dit barn typisk spiser af, læg en frysepose herom og kom øllebrød heri. På denne måde kan du nemt afmåle portionsvis hvor meget der skal i hver frysepose! Dette tip fik jeg af en gammel kogekone, og har haft meget glæde af det. Super nemt. (Derudover, bruger jeg nisseøl i min opskrift - det giver en dejlig karamelagtig smag).
Ane-Katrine - 09. november 2009
Hvis man vil have en helt glat øllebrød, er det nemt at blende den med stavblenderen :-)
Malene Holst Andersen - 12. august 2008
Øllebrød
Istedet for øl tog jeg whisky det er også godt!
Jeppe - 01. maj 2008
jeg dropper alt undtagen øl, det er mega godt!
Morten Andersen - 19. marts 2008
Øllebrød
Jeg brugte 500 g. brød da det passer med en pose. Jeg puttede lidt mere vand i for at kompensere. Herudover hældte jeg et glas dessert-krisebær i og kun halvt så meget sukker. Det er superlækkert.
anette - 08. marts 2008
Øllebrød
isteden for hvidt sukker putter jeg brunt farin i det giver en rigtig god smag.
Mathilde - 02. marts 2008
Finthakket apelsinskal!
Jeg hakker altid 1 tsk citronskal så fint jeg kan, og tilsættertilsidst. Det giver en super delikat efftersmag :)