Risalamande

Bedøm : Giv din vurding af retten

(101 bedømmelser)

Del

6 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

6 personer

Risengrød
3 dl vand
2½ dl grødris (ca. 180 g)
1 liter mælk
100 g smuttede mandler
2 vaniljestænger - kornene heraf
4 spsk sukker
¼ liter Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%
Tilbehør
1 portion lun rød bærsauce eller kirsebærsauce

Tilhørende opskrifter
Rød bærsauce
Kirsebærsauce

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 14920 kJ
Energifordeling: Protein: 9%, Kulhydrat: 51%, Fedt: 40%

Ekstra information Fryseegnet: Ja , Tilberedningstid: 60+ min

Risengrød: Bring vand og ris i kog i en tykbundet gryde. Kog risene ved jævn varme og under omrøring i ca. 2 min. Tilsæt mælk og kog grøden ved svag varme, stadig under omrøring, i ca. 10 min. Læg låg på og kog i ca. ½ time - rør af og til. Stil grøden tildækket i køleskabet til den er kold eller til næste dag.

Tag en mandel fra og hak resten. Rør risengrød, vaniljekorn, sukker og de hakkede mandler sammen. Pisk fløden til et let skum og vend det forsigtigt i grøden sammen med den hele mandel. Stil risalamanden tildækket i køleskabet i mindst 2 timer. Smag til.

Tip: Skal risengrøden spises med kanelsukker og smør, så smag til med 1 tsk groft salt.

Kilde: Karolines Køkken

Karolines Køkken

Opskrifterne bliver udviklet efter 'De otte bud'.

Til Om Karolines Køkken

Tip fra andre

Anne Marie - 25. december 2011
Jeg bruger også portvin. Desuden bruger jeg husplads, når grøden er færdig. Det gør, at den bliver stiv og får en bedre konsistens. Husk masser af mandler
Ilse - 22. december 2011
Giv det en lille smule romessens, så smager det himmelsk
Allan Haugaard - 17. november 2011
Jeg koger Vanille stængerne med after at have skrabet dem, og så hælder jeg en lille smule portvin i. Det giver et dejligt pift!
CN - 20. december 2010
Hej, prøv at tilsætte lidt revet citronskal (af økologiske citroner), det gør risalamanden mere frisk. Mange bryder sig ikke om denne dessert, da den kan blive vammel :o) og her synes jeg citronen hjælper. Velbekomme og glædelig jul.
Brændgaard - 16. december 2010
Når risene er kogt sammen med vanillestang, - tilsætter jeg et par udblødte husblas, som straks smelter. Når risene er kolde er massen lidt stivere og kan tage dobbelt så meget flødeskum og bliver derfor let og luftig. Vi portionsanretter altid desserten med mandel juleaften. Hvorfor skal man have ondt i maven denne aften, fordi skålen skal tømmes? Rester nydes dagen efter. Mandlerne hakkes meget groft, det giver dejlig smag og megen moro!
Bilbi - 12. december 2010
brug lidt mindre mælk end der står hvis den skal laves i dynen! ! ;) brugte desuden vanilie sukker i stedet for vanilie og sukker...
meyer - 28. november 2009
for at risene til rissen grøden bliver klistret eller grøden for en stiv konsistent, så er det en god ide at bruge en anden type ris nemmelig jasmin eller basnati ris. De er beregnet til at kunne spises med pinde da de klumper sammen. så bliver din grød klistret og endnu bedre til risalamande.
Birgitte worm - 25. december 2008
Chokolade Risalamande
Lav én portion risalalande, men tilsæt 100 g chokolade i den færdigkogte varme risengrød ellers samme fremgangs måde.
annepande - 24. december 2008
stivne
jeg puttede groeden i koeleskabet natten over, men det er ikke stift! hvad goer jeg??
Regner - 24. december 2008
Smagsfuld Ala mande
Prøv at bytte halvdelen af flødeskummet ud med ymer, dette giver en mere fast konsistens, og er ikke nær så fed
For at gøre kirsebærsovsen mere eksotisk kommes der en halv frisk banan i.
Ekstra tip..
Her i huset kommer vi tit til at tygge den hele mandel, derfor bruger vi en kirsebærsten i stedet.
Dejlig spise
Mona - 18. december 2008
Sveskesovs
Prøv at bruge svesker med sten, som bliver kogt med vand og sukker til en sovs som jævnes med kartoffelmel. Det smager godt og hjælper så man ikke får ondt i maven167
Grete Møller - 15. december 2008
Vaniljestænger
Hej
Jeg sender dig et link til råvaren vanilje, hvor der er lidt information om vanilje. Hvordan du skal flække vaniljestængerne, samt skrabe vaniljekornene ud.
http://leksikon.arla.dk/Krydderier-og-urter/Vanilje
Med venlig hilsen
Grete Møller
Arla Forum
Farmakonom (lægemiddelkyndig) - 14. december 2008
Vanillestænger...?
Er der ikke en som lige kan hjælpe mig... Hvordan "behandler" man sådan en vanille-stang? (Hvad gør man ved den???) Og hvordan får man de der "korn" ud? Det er jo bare en masse sort snask... :-(
abe - 11. december 2008
hvad var mandelgaven i 1800 tallet
Laura-sofie - 06. december 2008
Upsi
Så skal der jo nok også bruges tif til ris á la mande, og det bruger meget tid på juledag. Meén, der skal jo altid mandelessens i ! Og det smager OVERHOVEDET ikke som Marcarin kage - P.s Er lidt for doven til at rette stavefejlene :P
Mona - 06. december 2008
Måske skulle du prøve ...
Tja, jeg havde ingen vaniliestænger, og ingen butik nærmest mig. så jeg tænkte jo på vaniliesukker! - Problemet var at der er sukker i "Vaniliesukker." Så jeg mindskede mængden af sukker og kom vaniliesukker i :D Og den blev udmærket.
Ella Sparre Thomsen - 29. november 2008
Risalamande.
Hej ARLA.
Ella Sparre Thomsen har brugt jeres opskrift i mange år,den er vi glade for, Risalamandaen tilsætter vi 2--3 dråber mandel essens,prøv det.Velbekomme.Hilsen Ella Sparre Thomsen,Højmarksvænget 85 Silkeborg.
mette - 18. november 2008
brug resten af risengrøden
Min gamle tyske tante plejede at blande resten af den kolde risengrød med æg, og stege den på panden. Hun kaldte den for klatkager, og de smagte helt fantastisk.
lone - 08. september 2008
Risalamande.
Du skal komme en masse sukker i!
& du kan også komme en lille klat magarine, smøret ind i olie, på toppen & lad det smelte stille. det gør det meget bedre!
githa - 23. december 2007
min favorit risalamande
Jeg bruger altid mandeldråber i min risalamande, ikke vanille, det er efter min mormor og mor. Pröv det det smager dejligt.
Jesper Ehlers - 23. december 2007
Luksusrisalamande med marcipan
I min familie er det en tradition at smuldre 1/2 stang marcipan i risalamanden sammen med sukkeret og mandlerne.

Giver en rigtig lækker risalamande...
Mette Wilken - 23. december 2007
Risalamande med portvin
Jeg smager min risalamande til med lidt portvin - 1-4 spsk afhængig af portionsstørrelse - smagen må ikke dominere, men understøtte vanillen. Glædelig jul.
Johanne Lymark - 17. december 2007
Børnevenlig sauce.
Hvis jeres barn ikke kan lide kirse- og/el rød-bærsauce pga klumperne (altså bærene) eller fordi den er varm, noget nyt... or you name it. kan man bare bruge deres favorit syltetøj.
ekstra tips: hvis jeres barn ik kan lide syltetøj pga klumperne (bærene) kan i blende syltetøjet. det er virkelig effiktivt, hvis barnet er kommet i den periode. :)
Kirsten Korsholm - 05. december 2007
Risalamande med æg
Når jeg laver risalamande kommer jeg - udover vanille og sukker - æg i. Dette bevirker, at der ikke skal helt så meget piskefløde i, så risalamanden bliver ikke så fed, og for os, der er lactoseintolerante er den også bedre at spise. Hvis vi er rigtig mange juleaften, og jeg laver en stor portion risalamande og der skal mange æg i, så kommer jeg også lidt husblas i, eller lidt nemmere - jeg kommer Sahnesteif i piskefløden. Det er et produkt man kan købe i Tyskland, som de bruger, når fløden i kager, tærter mv. skal holde faconen.

Venlig hilsen

Kirsten Korsholm
lasse - 04. december 2007
smager 10 gange bedre.
i en portion kan du tilsætte et stk. juleøl eller kaldt hvidt øl, det skal være en ceres da jeg har prøvet mig frem på markedet og den helt klart giver det bedste!