Pølsehorn med krydret ketchup

Bedøm : Giv din vurding af retten

(14 bedømmelser)

Del

6 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Pølsehorn til 6 - ca. 6 stk.

Dej
25 g smør
¼ liter mælk
25 g gær
2 tsk sukker
¾ tsk groft salt
400 g hvedemel (ca. 6½ dl)
Krydret ketchup
10 g smør
1½ tsk ostindisk karry
2 spsk finthakket zittauerløg
2 dl tomatketchup
Pølsehorn
6 wienerpølser
Pynt
sesamfrø

Bagetid: Ca. 20 min. ved 200°.

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 12600 kJ
Energifordeling: Protein: 13%, Kulhydrat: 52%, Fedt: 35%

Ekstra information Fryseegnet: Ikke afprøvet , Tilberedningstid: 60+ min

Dej: Smelt smørret i en gryde og tilsæt mælken. Hæld blandingen i en skål og rør gæren ud heri. Tilsæt de øvrige ingredienser (hold lidt mel tilbage). Slå dejen godt sammen. Dæk skålen med fx et låg og stil dejen til hævning et lunt sted i ca. 1 time.

Krydret ketchup: Smelt imens smørret i en lille gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Tillsæt karryen og lad den bruse af. Kom det finthakkede løg i og svits det ved svag varme i ca. 1 min. Tag gryden af varmen og rør tomatketchup og de karrysvitsede løg sammen. Smag til og lad den krydrede ketchup køle af.

Pølsehorn: Tag dejen ud på et meldrysset bord og ælt den godt igennem. Tilsæt evt. resten af melet. Del dejen i 6 stykker og rul hvert dejstykke ud til en lang pølse. Sno dejen om pølserne (del evt. pølsen i to). Læg pølsehornene på en plade med bagepapir og lad dem efterhæve tildækket i ca. 15 min. Pensl hornene med vand og drys med sesamfrø. Bag pølsehornene midt i ovnen.

Kilde : Karolines køkken