Skolemælksboller

Bedøm : Giv din vurding af retten

(1 bedømmelse)

Del

12 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Brød til 12 - ca. 24 stk.

3 skrællede gulerødder (ca. 300 g)
2 dl vand (lillefingervarmt)
50 g gær
2 tsk groft salt
2 tsk rørsukker
2 dl kærnemælk
2 æggehvider
60 g havregryn (ca. 2 dl)
600 g hvedemel
Pensling
kærnemælk

Bagetid: Ca. 20 min. ved 200°.

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 10680 kJ
Energifordeling: Protein: 14%, Kulhydrat: 81%, Fedt: 5%

Ekstra information Fryseegnet: Ikke afprøvet , Tilberedningstid: 60+ min

Skolemælksboller

Riv gulerødderne groft. Hæld vandet i en skål og rør gæren ud heri. Tilsæt gulerødder og de øvrige ingredienser (hold lidt mel tilbage). Slå dejen godt sammen med en grydeske. Dæk skålen med fx et låg og stil dejen til hævning et lunt sted i ca. 45 min. Tag dejen ud på et meldrysset bord og ælt den godt igennem. Tilsæt evt. resten af melet. Del dejen i 24 stykker og tril dem til boller. Fordel bollerne på bageplader med bagepapir og lad bollerne efterhæve tildækket i ca. 10 min. Pensl med kærnemælk og bag bollerne midt i ovnen.

Tips: Du kan lave en grovere udgave af skolemælksboller ved at udskifte halvdelen af hvedemelet med fuldkornshvedemel.

Du kan udskifte gulerødderne med æbler eller pærer, det giver sødere boller. Bollerne er gode til madpakken.

Kilde : Karolines Køkken

Karolines Køkken

Opskrifterne bliver udviklet efter 'De otte bud'.

Til Om Karolines Køkken

Tip fra andre

Sofie Thordal - 20. februar 2012
Dejlige saftige boller. Jeg tilsatte en håndfuld hørfrø og en håndfuld solsikkekerner til dejen, hvilket var super lækkert.

Hvordan gjorde du? Giv et godt tip