)
Linsesalat med kokosdressing
30 min
Linsesalat med kokosdressing er en smuk og indbydende salat med masser af smag. Kokosmælk, ingefær, lime og koriander er nogle af de ingredienser som er i linsesalat med kokosdressing og som sender smagsløgene på rejse til varmere himmelstrøg. Server Linsesalat med kokosdressing i et stort flot fad eller portionsanrettet og server kokosdressingen ved siden af, så man kan komme lidt på salaten efterhånden som man spiser. En dejlig vegetarret, når vejret er lunt og fuglene synger.
Sådan gør du
Linser
Kokosdressing
Salat
Du kan skifte melonen ud med 2-3 æbler i tern. Vend evt. æbleternen i lidt limesaft, så de ikke bliver brune.
Energiindhold for hele retten:
8359 kJ / 1998 kcal
Næringsindhold pr. 100g
387 kJ / 92 kcal
Energifordeling
| Energifordeling | Næringsindhold pr. 100g | |
|---|---|---|
| Fiber: | - | 2,1 g |
| Protein: | 18,5 % | 4,2 g |
| Kulhydrat: | 64,1 % | 14,6 g |
| Fedt: | 17,4 % | 1,8 g |
Lækker salat med masser af godt for både øjne og gane.
)
Relateret video
Sådan skræller du nemt ingefær med en ske.
Ingredienser
Linser
|
200 g
Belugalinser eller tørrede grønne linser, fx fra Puy (ca. 2 dl)
|
|
|---|---|
|
¾ liter
Vand
|
|
|
¾ tsk
Groft salt
|
Kokosdressing
|
1 dl
Madlavningsfløde
|
|
|---|---|
|
1 lille dåse light kokosmælk (ca. 165 ml)
|
|
|
2 tsk
Fintrevet frisk ingefær
|
|
|
1 tsk
Akaciehonning
|
|
|
1½ tsk
Fintrevet limeskal (usprøjtet)
|
|
|
2 tsk
Friskpresset limesaft
|
|
|
½ tsk
Groft salt
|
|
|
Friskkværnet peber
|
Salat
|
1 liter
Romainesalat revet i mindre stykker (ca. 100 g)
|
|
|---|---|
|
2
Røde peberfrugter i meget tynde strimler (ca. 300 g)
|
|
|
300 g
Cantaloupemelon eller anden sød melon i tern
|
|
|
1
Rødløg i halve, meget tynde ringe (ca. 75 g)
|
|
|
1 dl
Frisk koriander
|
|
|
50 g
Cashewnødder
|
Tilbehør
|
240 g
Lyst brød, fx naanbrød
|
|---|
)
&w=212&h=120&mode=crop&ak=6826258c&hm=3490c835)
)
)
