Pizza på grill med hvidløgsmarinerede rejer

En super lækker sprød pizza fra grillen. Med smeltet ost, og toppet med rejer marineret i hvidløg, citron og basilikum.

Rør gær og vand sammen i en skål.
Tilsæt olie, salt og de 2 slags mel (hold lidt hvedemel tilbage).
Slå dejen godt sammen med en grydeske og lad dejen hæve tildækket i køleskabet i mindst 8 timer - gerne et døgn.

På gasgrill skal du bage ved højeste indstilling, direkte varme. Læg en pizzasten på grillens rist. Læg låg på og lad grillen stå ca. ½ time til stenen er godt varm.

Tag dejen ud på et meldrysset bord og ælt den godt igennem. Tilsæt evt. resten af melet.
Rul dejen ud til 2 runde pizzabunde (a ca. 35 cm i diameter) og læg dem på bagepapir, som du klipper til, så det kun lige er under pizzaerne.
Smør tomatsaucen ud på de 2 bunde og fordel osten, evt. i små flade bunker.
Bag en pizza ad gangen på den varme sten - ca. 6 min. til bunden er sprød og gylden.

Vend imens de afdryppede rejer med resten af ingredienserne og stil dem tildækket i køleskabet i ca. 15 min.
Smag til pg fordel de hvidløgsmarinerde rejer på pizzaerne, pynt med basilikumblade og server straks.

11165 kJ / 2668 kcal

661 kJ / 158 kcal

50-60 store grillbriketter med høj brændværdi (ca. 2½ kg)

3 dl Tomatsauce, fx pizzasauce
200 g Revet mozzarellaost

300 g Afdryppede store grønlandske rejer
1½ bundt Forårsløg i tynde ringe (ca. 150 g)
3 Små hakkede fed hvidløg
2 tsk Fintrevet citronskal (usprøjtet)
2 spsk Friskpresset citronsaft
1½ spsk Olivenolie
1 dl Strimlede basilikumblade
¾ tsk Groft salt
Friskkværnet peber

Frisk basilikum

Arla Foods amba head office
Sønderhøj 14, 
8260 Viby J 
Denmark