Safranrejer med appelsin

Det er safran, der giver retten sin helt utrolige flotte gule farve.

Bedøm : Giv din vurding af retten

(8 bedømmelser)

Det er safran, der giver retten sin helt utrolige flotte gule farve.

Del

4 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Hovedret til 4

25 g smør
2 små knuste fed hvidløg
½ tsk safrantråde
2 spsk fintrevet appelsinskal
1 dl friskpresset appelsinsaft
2 tsk friske timianblade
1½ dl vand
1 spsk hønsebouillon pulver
1 spsk majsstivelse , fx maizena
2 dl Arla Harmonie® økologisk fraiche 9%
¾ tsk groft salt
friskkværnet peber
500 g rejer
Tilbehør
320 g løse ris, fx jasminris
600 g dampede grønsager, fx gulerødder , bønner eller ærter

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 10320 kJ
Energifordeling: Protein: 27%, Kulhydrat: 55%, Fedt: 18%

Ekstra information Fryseegnet: Ikke afprøvet , Tilberedningstid: 30 min

Lad smørret smelte i en sauterpande ved kraftig varme men uden at det bruner. Svits hvidløg i ca. ½ min. Tilsæt safran, appelsinskal og -saft, timian, vand og bouillonpulver. Bring blandingen i kog. Rør majsstivelsen ud i fraichen og tilsæt det til retten. Lad retten koge ved svag varme, og under omrøring i ca. 2 min. og tilsæt herefter rejer, salt og peber. Varm retten igennem og smag til. Server straks med ris og grønsager.

Tip: Skal der være fest kan de almindelige små rejer udskiftes med tigerrejer med hale. Steg tigerrejerne for sig selv i lidt smør og drys dem lidt salt og peber. Server dem ved siden af - enten pillede eller med skal, så gæsterne selv kan pille dem.

Kilde : Arlakøket, Sverige