Varm smørsauce til kød

Name: Varm smørsauce til kød
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 400 g svinemørbrad i tykke bøffer eller svinekoteletter, oksebøffer eller kalvefilet; ½ tsk groft salt; friskkværnet peber; 25 g smør; 2 dl vand; 100 g koldt smør i tern; 1 tsk tør sherry eller cognac; friskkværnet peber; 1 kg kartofler; 600 g dampede grøntsager, fx broccoli og gulerødder

Prøv denne lækre opskrift på varm smørsauce til kød. Saucen har et twist af tør sherry og smager dejligt til både bøffer, koteletter og fileter!

https://www.arla.dk/opskrifter/varm-smorsauce-til-kod/

Sådan gør du

Drys kødet med salt og peber og steg det i gyldent smør i en pande. Tag kødet op og hold det varmt.

Smørsauce

Hæld vandet i panden og kog skyen ind ved kraftig varme til der er ca. 1 dl tilbage. Tag panden fra varmen. Pisk smørret i lidt efter lidt. Smørret må ikke smelte, men skal bevare en cremet konsistens. Smag saucen til med sherry og peber.

Energiindhold for hele retten:

9521 kJ / 2276 kcal

Næringsindhold pr. 100g

408 kJ / 98 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	1,9 g
Protein:	22,5 %	5,4 g
Kulhydrat:	31,9 %	7,7 g
Fedt:	45,3 %	5 g
Alkohol:	0,3 %

Ingredienser

400 g Svinemørbrad i tykke bøffer eller svinekoteletter, oksebøffer eller kalvefilet
½ tsk Groft salt
Friskkværnet peber
25 g Smør

Smørsauce

2 dl Vand
100 g Koldt smør i tern
1 tsk Tør sherry eller cognac
Friskkværnet peber

Hertil

1 kg Kartofler
600 g Dampede grøntsager, fx broccoli og gulerødder

Arla Foods

Arla Foods amba head office
Sønderhøj 14, 
8260 Viby J 
Denmark

Varm smørsauce til kød

Sådan gør du

Smørsauce

Energiindhold for hele retten:

Næringsindhold pr. 100g

Energifordeling

Sådan afpudser du en svinemørbrad

Ingredienser

Smørsauce

Hertil

Andre gode forslag

Arla Foods

Andre Arla websites

Rapporter og info

Følg