Brandade med ost og timian

Brandade er en anderledes fiskeforret, som er lækker sammen med ristet rugbrød.

Bedøm : Giv din vurding af retten

(0 bedømmelser)

6 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Forret til 6

500 g torskefilet , sej eller anden hvid fisk (eller udblødt klipfisk)
2 tsk groft salt
800 g kartofler
15 timiankviste
1 pillet fed hvidløg
7 dl sødmælk
200 g hvid ost i saltlage, fx Arla Apetina® classic salattern
friskkværnet peber
Tilbehør
300 g rugbrød

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 8860 kJ
Energifordeling: Protein: 30%, Kulhydrat: 46%, Fedt: 24%

Ekstra information Fryseegnet: Ikke afprøvet , Tilberedningstid: 30 min

Skær fisken i 2 cm stykker og drys dem med salt. Stil dem tildækkede i køleskabet.

Skræl kartoflerne og skær dem i 2 cm stykker. Kom kartofler, hvidløg og timian i en gryde og dæk med mælk. Bring det i kog og kog det ved jævn varme i ca. 20 min. Skyl fiskestykkerne og kom dem i gryden til kartoflerne. Lad det koge i yderligere ca. 15 min. Hæld mælken i en skål og gem det. Kom 1 dl af mælken, ost og peber i gryden og stamp det med et piskeris til det har konsistens som en meget grov kartoffelmos. Brug evt. lidt mere mælk til at justere konsistensen, smag til og server sammen med ristet rugbrød.

Tips: Hvis du bruger klipfisk, så læg stykkerne i blød i vand til dagen efter.

Brandade kan også serveres afkølet.

Kilde : Karolines Køkken