Crépes suzette

Sprøde pandekager stegt på pande i lækker sauce. Server med flødeskum på toppen.

Bedøm : Giv din vurding af retten

(20 bedømmelser)

Sprøde pandekager stegt på pande i lækker sauce. Server med flødeskum på toppen.

Del

4 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Dessert til 4

Pandekager - 16 stk.
4 æg
60 g hvedemel (ca. 1 dl)
2 dl Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%
1 dl vand
revet skal af 1 citron
100 g smør - smeltet
Sauce
100 g smør
80 g flormelis (ca. 1½ dl)
½ dl friskpresset citronsaft
1¼ dl friskpresset appelsinsaft
50 g hakkede, smuttede mandler
Tilbehør
¼ liter Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38% - pisket til flødeskum

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 18290 kJ
Energifordeling: Protein: 5%, Kulhydrat: 17%, Fedt: 78%

Ekstra information Fryseegnet: Ja , pandekager og sauce hver for sig
Tilberedningstid: 60 min

Pandekager: Alle ingredienser røres sammen og af dejen bages 16 pandekager på en lille, tør pande. Pandekagerne foldes sammen 2 gange.

Sauce: Smørret smeltes i en serveringspande. Sukker og frugtsaft tilsættes og det hele koges godt ind til en tyk sauce. De foldede pandekager varmes heri, og drysses til sidst med hakkede mandler. Serveres med flødeskum til.

Tips: Pandekagerne kan bages i god tid før serveringen. Har man lyst, kan saucen gøres ekstra god ved at komme 2 spsk likør eller cognac i lige før serveringen. Pandekager bliver altid bedst, hvis man lader dejen hvile mindst en time, før den bages. Mælk eller fløde i pandekagedejen, gør pandekagerne bløde og smidige, og er altså godt at bruge, hvis pandekagerne skal rulles sammen. Vand eller øl (pilsner eller lys øl) i dejen gør pandekager sprøde og knasende.

Kilde : Karolines Køkken