Flamberede figner med granatæbler og vaniljeflødeskum

Flamberingen giver fignerne den helt perfekte smag. En ret som imponerer de fleste.

Bedøm : Giv din vurding af retten

(8 bedømmelser)

Flamberingen giver fignerne den helt perfekte smag. En ret som imponerer de fleste.

Del

6 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Dessert til 6

Vaniljeflødeskum
1 fed vaniljestang - kornene herfra
¼ liter Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%
2 spsk flormelis
9 friske figner i halve (ca. 375 g)
25 g smør
4½ spsk rørsukker
2 dl friskpresset appelsinsaft
¾ dl whisky eller cognac
175 g granatæblekerner - et granatæble (ca. 2½ dl)

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 8030 kJ
Energifordeling: Protein: 2%, Kulhydrat: 42%, Fedt: 56%

Ekstra information Fryseegnet: Ikke afprøvet , Tilberedningstid: 30 min

Vaniljeflødeskum: Skrab kornene ud af vaniljestangen og kom dem i en skål sammen med fløde og flormelis. Pisk fløden til et blødt skum. Stil vaniljeflødeskummet tildækket i køleskabet.

Lad smørret blive gyldent i en pande. Steg de halve figner ca. 2 min. på hver side. Drys sukkeret over og tilsæt appelsinsaft. Kog fignerne ved kraftig varme i ca. 2 min. - vend af og til. Appelsinlagen skal lige begynde at tykne. Hæld whiskyen ved og sæt ild til med det samme - emhætte må ikke være tændt. Pust forsigtigt ilden ud efter ca. 10 sek. - eller læg låg på.

Fordel de flamberede figner i 6 små dybe tallerkene - to med snitfladen opad og én nedad. Rør forsigtigt flødeskummet op og smag til. Hæld appelsinlagen ved fignerne og fordel granatæblekerner og lidt flødeskum på tallerkenerne. Server straks sammen med resten af flødeskummet.

Kilde : Karolines Køkken