Karrykylling med gulerødder, broccoli og nudler

Asiatisk inspireret wokret med nudler og cashewnødder. Når først grønsagerne er ordnet, tager det ingen tid at lave retten.

Bedøm : Giv din vurding af retten

(11 bedømmelser)

Karrykylling med gulerødder, broccoli og nudler

4 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Hovedret til 4

50 g cashewnødder
1 spsk olivenolie
150 g skrubbede små gulerødder i grove stykker
2 rødløg i grove stykker (ca. 150 g)
200 g broccoli i buketter og grove stykker
1 spsk olivenolie
400 g kyllingefileter i tern (ca. 2 x 2 cm)
2 tsk karry
½ liter Karolines Køkken® Madlavningsfløde 8% - bør omrystes
½ spsk honning
1½ spsk østerssauce
1 tsk groft salt
Tilbehør
250 g nudler
125 g grofthakkede forårsløg

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 11150 kJ
Energifordeling: Protein: 23%, Kulhydrat: 42%, Fedt: 35%

Ekstra information Fryseegnet: Ikke afprøvet , Tilberedningstid: 45 min

Rist cashewnødderne på i en tør sauterpande i ca. 4 min. under omrøring - gem dem.

Lad olien blive varm i sauterpanden og steg gulerødder, rødløg og broccoli i ca. 4 min. Tag grønsagerne op af panden og gem dem.

Lad olien blive varm i sauterpanden og brun kyllingekødet i ca. 1½ min. Tilsæt karry, fløde, honning, østersauce og salt og vend godt rundt. Tilsæt grønsagerne og lad retten koge ved svag varme og under låg i ca. 3 min. Smag til.

Kog imens nudlerne efter anvisningen på pakke. Hæld dem til afdrypning i en sigte og vend dem sammen med karrykyllingen. Drys med forårsløg og cashewnødder og server straks.

Kilde : Magasinet MAD! i samarbejde med Karolines Køkken®