Melontzatziki til grillet grønt og kød

Prøv den søde mynte- og melontzatziki som alternativ til den traditionelle udgave med agurk og hvidløg.

Bedøm : Giv din vurding af retten

(4 bedømmelser)

Prøv den søde mynte- og melontzatziki som alternativ til den traditionelle udgave med agurk og hvidløg.

Del

4 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Hovedret til 4

Melontzatziki
200 g Arla Karolines Køkken® Kvark fromage blanc 1%
3 spsk finthakkede friske mynteblade
1 spsk koncentreret hyldeblomstsaft
¼ groft salt
friskkværnet peber
1 honningmelon (ca. 1½ kg)
1 spsk groft salt
3 gule peberfrugter i kvarte (ca. 300 g)
2 auberginer i kvarte skiver (ca. 300 g)
2 spsk olivenolie
4 oksebøffer , fx venøsteaks (a ca. 125 g)
2 tsk groft salt
friskkværnet peber
Pynt
strimlede friske mynteblade
Tilbehør
240 g groft landbrød

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 8560 kJ
Energifordeling: Protein: 32%, Kulhydrat: 39%, Fedt: 29%

Ekstra information Fryseegnet: Ikke afprøvet , Tilberedningstid: 45 min

Melontzatziki: Rør kvark, mynte, hyldeblomstsaft, salt og peber sammen. Stil salatsaucen tildækket i køleskabet i mindst 15 min. Halver melonen og fjern kernerne. Skær melonen i store både og skræl dem (fjern også den hårde del lige under skrællen - der skal være ca. 800 g melonkød). Riv melonen groft, kom den i en skål og drys med salt. Skyl efter ca. 5 min. melonen i koldt vand. Pres den fri for væde i en sigte. Vend melonen i salatsaucen og smag til.

Vend imens grønsagerne i halvdelen af olien og kødet i den anden halvdel. Drys kød og grønsager med salt og peber og steg det på grillen. Eller steg grønsagerne, på en plade med bagepapir, midt i ovnen - ca. 15 min. ved 225°. Steg bøfferne i en pande, ca. 1 min. på hver side.

Kilde : Karolines Køkken