Pandekager med valnødder

Hvis ikke du gider - så skal du ikke spørge om der er nogen der har lyst til pandekager!

Bedøm opskrift : Giv din vurding af retten

(5 bedømmelser)

4 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Dessert til 4

Valnøddefyld
25 g smør
85 g sukker (ca. 1 dl)
korn fra ½ stang vanilje
2 dl friskpresset appelsinsaft
100 g hakkede valnøddekerner
Pandekager - 8 stk.
60 g hvedemel (ca. 1 dl)
2 tsk sukker
korn fra ½ stang vanilje
2 dl mælk
2 æg
50 g smør - smeltet
evt. smør til stegning
Pynt
fintstrimlet appelsinskal (usprøjtet)
Tilbehør
1 liter vaniljeflødeis

Gratinering: Ca. 4 min. ved 250°.

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 15030 kJ
Energifordeling: Protein: 6%, Kulhydrat: 29%, Fedt: 65%

Ekstra information Fryseegnet: Ja , inden gratinering.
Tilberedningstid: 45 min

Valnøddefyld: Kom smør, sukker, vaniljekorn og appelsinsaft i en pande (ca. 21 cm i diameter). Bring blandingen i kog og kog den ved svag varme ca. 20 min. eller til den er sirupsagtig - rør af og til. Tag panden af varmen og vend de hakkede valnødder i.

Pandekager: Bland mel, sukker og vaniljekorn i en skål. Pisk mælken i lidt efter lidt og derefter æg og smør. Fordel ½ dl dej i en varm pande (ca. 14 cm i diameter). Bag pandekagen ved jævn varme ca. 1½ min. eller til den er gylden. Vend pandekagen og bag den færdig (ca. 3 min. i alt). Bag resten af pandekagerne.

Læg ca. 1 spsk fyld på hver pandekage og fold dem til kvarte. Læg pandekagerne på en plade med bagepapir og gratiner dem øverst i ovnen.

Kilde : Karolines Køkken