Søgning

Søg på arla.dk

Alle opskrifter

Søg på arla.dk

Hjælp til søgning


Indhold

Rødbedesalat med skrubbe, sprøde rugbrødsflager og peberrodscreme

En fyldig nordisk salat med skurbbe, æble og peberrod.

Fedtfattig, Salater, Hovedretter, Norden Rødbedesalat med skrubbe, sprøde rugbrødsflager og peberrodscreme fra Karolines Køkken, En fyldig nordisk salat med skurbbe, æble og peberrod. (fedtfattig)
Bedøm opskrift : Giv din vurding af retten
 
(0 bedømmelser)
Rødbedesalat med skrubbe, sprøde rugbrødsflager og peberrodscreme
4 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Hovedret til 4

  • 500 g rullede skrubbefileter
  • ½ tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • Marinerede rødbeder
  • ½ dl balsamicoeddike
  • 3 spsk sukker
  • ½ kg kogte rødbede i mindre stykker
  • ½ tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • Tynde sprøde rugbrødsflager
  • 200 g fuldkornsrugbrød
  • 1 spsk olivenolie
  • ¼ tsk havsalt
  • Peberrodscreme
  • ¼ liter Karolines Køkken® Cremefraiche 18%
  • ¼ tsk sukker
  • ¼ tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 1½ spsk fintrevet peberrod
  • 1 liter rensede rucolasalatblade (ca. 50 g)
  • 1 æble i tynde både (ca. 150 g)
  • Tilbehør
  • 300 g fuldkorns flutes

  • Dampning af fisk: 12-15 min. ved 175° - varmluft.
    Bagetid for rugbrødsflager: 5-8 min. ved 200° -varmluft.

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 11470 kJ
Energifordeling: Protein: 22%, Kulhydrat: 54%, Fedt: 24%

Ekstra information Fryseegnet: Ikke afprøvet , Tilberedningstid:

Opskriften tilhører kategorierne Fedtfattig, Salater, Norden, Efterår, Vinter

Læg skrubberullerne i en bradepande. Drys med salt og peber og damp fileterne midt i ovnen. Lad dem køle af.

Marinerede rødbeder: Kog balsamicoeddike og sukker ved kraftig varme i ca. 4 min. til en let sirupskonsistens. Vend siruppen med de kogte rødbeder. Drys med salt og peber og lad dem trække tildækket i køleskabet i mindst ½ time.

Tynde sprøde rugbrødsflager: Skær rugbrødet i papirstynde skiver og del dem i mindre stykker. Læg rugbrødsflagerne på en plade med bagepapir og fordel olie og salt herpå. Bag rugbrødsflagerne midt i ovnen til de er sprøde.

Peberrodscreme: Rør fraiche, sukker, salt og peber sammen. Vend peberroden i lige inden servering og smag til.

Ved serveringen: Anret rucolasalatblade i bunden af et fad. Kom de marinerede rødbeder, æblebåde og fisk herpå. Pynt med lidt af peberrodscremen og de sprøde rugbrødsflager. Server resten af cremen i en skål ved siden af sammen med flutes.

Kilde :

Karolines Køkken

Opskrifterne bliver udviklet efter 'De otte bud'.

 
Tip fra andre
 
  1. Der er endnu ingen tips til denne opskrift.

   

Hvordan gjorde du? Giv et godt tip

Indtast nedenstående nummer med tal
(f.eks. Ethundredetreogfyrre = 143)

Hvorfor skal jeg det?

Mangler du inspiration? Let hverdagen med en madplan

Peberfrugtsuppe med sprød gremolata

Tilmeld dig vores ugentlige madplan og gør indkøbet og planlægningen af aftensmaden lidt nemmere!

Ugens afstemning

Hvad er det vigtigste for dit valg af piskefløde når du står i supermarkedet?

Stem Se resultater

Arla shoppen

Se vores udvalg i Arla Shoppen

Nu kan du købe Karoline koen, kort, forklæder, kogebøger og meget mere i vores nye webshop.

Har du bedømt en opskrift? Se de seneste bedømte her

Karolines Køkken på facebook