Rouladebrød

Rouladebrød er en mellemting mellem kage og franskbrød. Server de festlige og flotte skiver med koldt smør.

Bedøm opskrift : Giv din vurding af retten

(10 bedømmelser)

12 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

2 brød til 12 - ca. 24 skiver

Dej
2 dl mælk
50 g gær
200 g blødt smør
2 æg
2 spsk sukker
½ tsk groft salt
550 g hvedemel
Fyld
3 spsk kakao
150 g brun farin (ca. 2½ dl)
Pensling
sammenpisket æg

Bagetid: Ca. ½ time ved 200°.

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 19150 kJ
Energifordeling: Protein: 8%, Kulhydrat: 54%, Fedt: 38%

Ekstra information Fryseegnet: Nej , Tilberedningstid: 60+ min

Dej: Lun mælken i en gryde, til den er lillefingervarm. Hæld den i en skål og rør gæren ud heri. Tilsæt de øvrige ingredienser (hold lidt mel tilbage). Slå dejen godt sammen. Dæk skålen med fx et låg og stil dejen til hævning et lunt sted i ca. 1 time.

Fyld: Bland kakao og farin.

Tag dejen ud på et meldrysset bord og ælt den godt igennem. Tilsæt evt. resten af melet. Del dejen i 2 portioner og rul dem ud til firkantede plader (ca. 26 x 40 cm). Drys kakaofyldet på dejpladerne. Rul forsigtigt, fra den korte side, dejpladerne til 2 roulader. Læg rouladerne, med sammenføjningerne nedad, i 2 smurte franskbrødsforme (a ca. 2 liter). Lad brødene efterhæve tildækket i ca. ½ time. Pensl brødene med æg og rids dem forsigtigt på langs, så de første lag kakao kan ses. Bag brødene nederst i ovnen. Fjern formene og stil brødene tilbage i den slukkede ovn. Lad dem stå ved eftervarmen i ca. 5 min.

Ved serveringen: Skær rouladebrødene i skiver og server dem lune eller afkølede, evt. sammen med koldt smør.

Kilde : Karolines Køkken

Karolines Køkken

Opskrifterne bliver udviklet efter 'De otte bud'.

Til Om Karolines Køkken

Tip fra andre

Cæcilie - 01. juli 2010
Brødet er okay, men jeg vil dog sige at det smager mere af kage end brød. Jeg synes også, at der er alt for meget fyldt og at det er alt for dominerende.

Hvordan gjorde du? Giv et godt tip