Kransekage

Name: Kransekage
Prep time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 kage
Cuisine: Danmark
Ingredients: 500 g marcipan; 100 g sukker (ca. 1¼ dl); 1½ æggehvide; flormelis til udrulning; 150 g flormelis (ca. 3 dl); 1 æggehvide

Kransekage er nemmere at lave end du tror. Her en klassisk opskrift der udelukkende består af marcipan (eller meget finthakkede mandler), sukker og æggehvide. I Danmark har vi tradition for at spise kransekage, når der skal fejres noget specielt - og der ligger meget kærlighed i en hjemmelavet kransekage til de helt specielle anledninger. Her får du en kransekageopskrift med vejledning til, hvordan du kan bygge et kransekagetårn. Selvfølgelig kan du også bage kransekagen i stænger, stykker eller form til tal eller bogstaver.

Ingredienser

Kransekage

500 g Marcipan
100 g Sukker (ca. 1¼ dl)
1½ Æggehvide

Flormelis til udrulning

Glasur

150 g Flormelis (ca. 3 dl)
1 Æggehvide

Sådan gør du

Kransekage

Smuldr marcipan i en skål og ælt den sammen med sukker og æggehvide - dejen er klistret.
Afvej dejen i 8 dele (se skema) og rul ud i 8 stænger, ca 1½ cm tykke - rul med en smule flormelis på hænder og bord.
Form hver stang til en ring og læg dem på en bageplade med papir.
Stil bagepladen på endnu en plade (en dobbelt bageplade gør at undersiden på kransekagen ikke bliver for mørk) og bag kransekageringene midt i ovnen - til de er gyldne ca. 15 min. ved 200° - traditionel ovn. Hold godt øje med dem, det kan pludselig gå stærkt.

Glasur

Rør flormelis og æggehvide sammen til en tyk og sej glasur.
Fyld den i et papirkræmmerhus, sprøjtepose eller plasticpose og klip et lille hul.
Sprøjt kransekagerne som på billedet eller find selv på et andet mønster.